一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
9 o1 S; {4 p& H' V公仔箱論壇吃春盤tvb now,tvbnow,bttvb; S& O! S, q$ Y/ _1 q# b# f; u, V
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
; \) L9 ^7 m9 {& @春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。 j2 x$ d' Z/ l3 |9 P: H
吃春捲
# _+ [1 h. u/ [! f9 T) e% }公仔箱論壇除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾5.39.217.76) c9 e$ k' U& }. `+ A. \; H8 O
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。公仔箱論壇; M, O2 \- e, e c- H# \1 s
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。, D8 @8 l, `9 @$ O7 E1 C! Q8 Z! \
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^, _* l+ D6 L
立春飲食宜忌公仔箱論壇1 z( [; \1 K& l, w
宜：
/ N A" o, q3 J1 M, H# H1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
, C) |. p0 C4 l2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。5.39.217.768 R3 A e7 T, o4 g, M, G0 C, [( c& y
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w6 `( Q4 |6 d- y
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
3 Z# l6 K& ~) n; z忌：$ s! O! p8 H% _4 h
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
. ? f# [& X R" e( b# ptvb now,tvbnow,bttvb2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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$ ~* ?+ b0 c/ Q9 H公仔箱論壇立春常見病飲食指南公仔箱論壇* p) |4 z" w* b$ f% G
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。公仔箱論壇& d+ j0 w, B, K
節氣常見病症 飲食指南公仔箱論壇$ A9 `4 W9 j3 _
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。 [4 r0 K' d4 v9 r
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。5.39.217.769 \9 G+ n. o; B& B0 g) \
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
/ w- S* ?4 `4 O2 W: \+ F, Z4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 T. V9 e Z' Q
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
6 c; y4 p' \3 a% B: i& M【食用禁忌】
5 t2 c( }& N, K: M, x‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。6 }7 x5 w/ _$ i- W6 h
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
6 v/ Z, E0 w4 K) E; F【時令食譜】韭菜煎餅tvb now,tvbnow,bttvb% x7 M, D) i+ t0 P& C
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
3 }% V7 C& S- _0 p6 C6 b @2 K做法：, j$ y. M8 A6 A1 d: r
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 F9 k, G2 s# Y; n( i5 W" X
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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$ b( \4 i. a: ftvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積tvb now,tvbnow,bttvb7 F. N6 F4 y% f5 H1 m: N
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q# a0 R- S, A! _
【食用禁忌】5 x% i5 ?) {6 E+ r
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。5.39.217.76* u4 a0 w7 {6 m* N: |" ^
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb' F0 r- I4 Y2 Q0 j( ~5 q
‧蕁麻疹患者避免食用。
9 q j( s/ {1 @5 ctvb now,tvbnow,bttvb‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
& \" f% B& K( O5 R' z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲5.39.217.768 d9 g) ^ m1 V- d( y8 _- E
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
0 N9 N4 Z; I1 z做法：：
% k2 E1 v: ]7 a! Y/ {6 v: e1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! @ z5 X6 E8 m
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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