胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
6 W- h6 N& ^9 D: }0 ] b6 R材料（2～3人份）：9 t* z6 E4 d/ r% e& g, F5 Q: k/ g5 s
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
3 I' s/ {$ D' `9 e' V0 V胡麻味噌和風醬
' n1 t2 z' g( [. w: ~2 F' t: otvb now,tvbnow,bttvb調味料材料公仔箱論壇+ C2 C2 A( z/ o* L U6 [
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇; j5 ^' T. c0 L' o0 {' r
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! L" f7 }. f" a. M: Q$ b2 q
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
/ W* T1 ~- M5 Y* n2 y3 V* {公仔箱論壇2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: `3 x- Z6 M( G) l
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
7 Y0 _/ q) e4 s9 I) v4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
/ I( z2 U. i, c; e) R" L公仔箱論壇5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。公仔箱論壇3 f- V7 \7 C8 A! L; P0 k; H
胡麻味噌和風醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" A# e* a8 r7 P) w
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
1 i; S8 k1 N9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
) _. |9 f- [8 ttvb now,tvbnow,bttvb海帶芽5.39.217.76/ A) j- R. l6 ]5 {3 J) _' B: {
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
7 n8 ~9 t6 H3 z5 U" N- d公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。公仔箱論壇& @( s( ~& G, W9 T! x @
★蕎麥味噌養生時蔬棒
8 K( E3 t$ g8 b- {+ u公仔箱論壇「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
$ m! j5 b" I% R2 m但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
; ]! Y, Z* r9 C6 {4 |1 ^7 g材料（2～3人份）：
* @" o3 V/ ? h4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇) M0 J0 z; Z9 a/ s7 E7 g
蕎麥味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 R. }* G/ ^7 o$ S% H- p0 i
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
: r+ t; t9 J! Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
& a" _8 v4 B, U8 N) w* ]( }tvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
* _/ g) }6 F3 _1 q, I3 ^( p2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb0 N# Y' a' V& W# d
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ J# H! o( x6 w) A# l
蕎麥味噌醬作法：5.39.217.76: t! n" v( R2 M! ?
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
/ f8 M7 {! T' L* K/ g. ^6 H2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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