紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。5.39.217.76) ^1 F/ B+ l" z' H8 J8 ~4 x& r$ D
5 H. M' H7 _( U: R! i; `5.39.217.76 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 G! a1 I t& R) ^ J5 w) ?- Q& z
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各種切法
}+ }/ I. M$ L+ w) S8 V% J3 m‧切成細粒或薄片適合炒菜。
( Q+ K3 I; b% i, k& |8 ^公仔箱論壇‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
( [+ e# [! Q$ q/ G' K, \6 ~‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, w6 v7 d+ e4 x
5 }; U1 l* P% v' z" ~公仔箱論壇若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 }2 Q, A6 y: {
D7 R0 K& d* l; X0 G% J【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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