[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
! r' f. g. G/ E0 |7 g3 n5.39.217.765.39.217.76- S! v9 e! A7 e! E

8 O- j' e% ^5 j8 X材料：公仔箱論壇( _. }5 E& J5 _% D# K
鴨（約2.5公斤──1隻
% H8 U% f% r3 Q5 j醬料：
7 N( _3 [; j; A2 n& N) Itvb now,tvbnow,bttvb小紅蔥──1小碗
2 y* O$ g  S1 j8 ~& H# a公仔箱論壇蒜米──1小碗
0 Y7 E$ n  P# R  Y( V- P& j, f4 _/ u6 C黃糖──1小碗) G8 Y* `+ P) ~9 ?# C! s
老抽──半小碗5.39.217.765 o% L' a! b8 `& b* e0 v
老薑（去皮，剁碎）──1個
4 D$ }: R; X; y9 c南薑──2片5.39.217.76& R! L$ P# @2 C" g- P) L+ G; [9 g
五香粉──1湯匙
5 Q- y) S1 O4 ?8 u# I0 D5.39.217.76鹽──適量" y2 W( |2 J. [0 Y+ ~
糖──適量: V7 J- t8 R3 p! {
tvb now,tvbnow,bttvb# P  T, ~% k% {% d% |- T8 p/ T$ B/ `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' `6 [% h$ o; @1 r
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
8 R0 |9 w# n, i) u公仔箱論壇2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。. G2 Z( Z1 d3 @0 K- I- N
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。" l+ h- D7 q2 x( m# t5 c& S
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。5.39.217.76$ U. X& P* _* F
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 T  [5 T( X

  L) W! p6 m8 T3 b5 d4 K. G8 b公仔箱論壇; I4 s  y* W) ]; ?$ ~8 J* ^9 M, i$ I) g' B
材料：
' ]) `" f8 |4 i$ O) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉──2小包+ i; x. ?$ C' R. E
魚丸──半公斤
  ?) a9 H! Z$ q4 t9 e冬菜──少許
, R* s; [7 W! Q1 \% w青蔥──適量
8 Z2 t( u% k$ m  _- ~9 E! f" {5.39.217.76雞精塊──適量
! {$ a5 N' x0 u5.39.217.76鹽──少許
  g# u1 y6 I5 B' c5 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
& d' T+ y2 ?! i: b0 E1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
; }# x6 E( z" W3 ctvb now,tvbnow,bttvb2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  g, y# s% ~+ {. W: [* L. c- k
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。公仔箱論壇$ v* O+ A* _. y1 B- c
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
/ R% Z( J3 [' {- \5.39.217.76材料：
; g& Q- G% F3 T0 H) }公仔箱論壇甘旺魚──4至6條
. ^, o7 ]+ p- G* o) e5 ]5 }; b辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 k: q7 `2 M8 e, u! G9 S; _
辣椒乾──30條
+ I3 d7 G5 ^5 E紅辣椒──5條5.39.217.766 u2 J- R( o6 h
小蔥──5粒
  o/ H" W, \, j& e" `0 A蒜頭──5個
, |' U8 N: B, `) g9 h) u+ Z5.39.217.76黃薑（1吋大）──1片
7 J0 E" P4 ~: x" N石古仔（Buah Keras）──2粒
( I. d% S- w1 u" X$ g; I做法：
. d3 n9 p+ b9 _& \1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。8 }# ~* N: j8 W% o1 {- k# E2 |  \
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。公仔箱論壇3 i$ @- l* T) Z7 a7 _
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。; e9 c6 B( C& f$ I3 o2 Q, x; @. D4 Z
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片公仔箱論壇9 N8 L* g) z0 y4 i

% Y) f+ J$ U8 k$ a3 ]8 v- u5.39.217.76. L1 V. [0 m! [
材料：
, h) X& T! t5 {# s3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉──300克
0 x" _& w0 X- M) r$ w1 U( Ltvb now,tvbnow,bttvb老抽──1湯匙% e  N7 _0 P4 X! @0 @0 R+ F
生抽──1茶匙公仔箱論壇$ s7 ]8 W+ H8 T$ @' G  h3 \* r/ T
蒜頭（切片）──1茶匙
' }- i: j: t/ K/ u$ h; U6 M5.39.217.76醬料：5.39.217.76) N8 N! r& Y3 A- i' p# x
糖──1茶匙
  d- w, N, F" d/ d玉蜀黍粉──1茶匙5.39.217.76- o& Z$ M+ k$ i4 f$ Z
水──少許+ L1 J7 ?, e3 R% r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" @9 O2 r" v( u' d
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。' u& i% C! g! d
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 J, M7 n3 _
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
/ _6 M1 A5 s% R, [* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* F8 k+ ]& n7 S- ^- c
tvb now,tvbnow,bttvb# q$ s2 h: L/ H# p9 H  W- G0 f
材料：& n$ l/ N' T! y* q+ H
雞肉（四分之一）──2片
! P4 H1 S2 M) n+ Y玉蜀黍粉──少許
! a3 @7 R- u4 @' \) L' c水──少許
- L; y3 H9 Y9 j5.39.217.76醃料：
: `9 x6 o4 L% W& `6 Z' Q* J) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切片）──2個
# N  ^# w1 A2 d  n  R  r# ]4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽──1湯匙5.39.217.765 o8 J5 N. C" S" \5 D. B
生抽──1湯匙
! Q/ w! ?% w: s! @: [5.39.217.76白胡椒──1茶匙
8 \8 l7 m* y" E3 L5 V5.39.217.76芝麻油──適量
$ \; S" K0 ~1 u0 J! N做法：公仔箱論壇4 C* _: E6 O6 j
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
. o8 N. y2 d; s1 a* Y5.39.217.762.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

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ming6831

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