[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
+ |8 S) x! z2 P- {- A3 ^5.39.217.765.39.217.76* K+ n$ ?: C0 Z. ?
; O( r% d% N+ i4 |! n) N/ J
材料：# @2 x- ^  [) z- G& |7 K5 a; f
鴨（約2.5公斤──1隻
* U- k: h1 b/ P/ r5.39.217.76醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w& m4 r- i; f
小紅蔥──1小碗
' k$ x: Q% s9 F6 S  v# a5 N9 o1 `公仔箱論壇蒜米──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb/ u, s/ D' _  n3 y  T9 r
黃糖──1小碗
8 W  ?' ]' s. R1 l. Y0 a5 vtvb now,tvbnow,bttvb老抽──半小碗
8 d0 K, ^* C! r  R& J% htvb now,tvbnow,bttvb老薑（去皮，剁碎）──1個5.39.217.764 L( K2 m" C4 R
南薑──2片
5 S  ~% b: b5 q( p4 `4 c, itvb now,tvbnow,bttvb五香粉──1湯匙5.39.217.76# h) w! U5 Q! z0 X; U% t
鹽──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. G/ l# j& d7 _
糖──適量
. L: {$ r; c1 x8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 w  Z" n3 b- y# `/ N0 v
做法：3 V0 q! Z7 w6 R- I! `4 ?7 Q
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
- d& H' B4 l# P* Q2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。公仔箱論壇5 l9 O* L( f" T5 p
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
  M5 `/ b' Z6 G+ h0 b  ]! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。( c/ r- }" Y  p# O$ x* x: D
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
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1 h) P  D& f& }8 E5 Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 y: M6 T" v  t% r7 u" Q' T6 t
材料：
  {% C2 R( |0 {+ ptvb now,tvbnow,bttvb冬粉──2小包2 ~9 y* Q' g7 Q/ w( J- T9 |* ]4 L
魚丸──半公斤
& T, i/ V4 R+ u, `! e$ L公仔箱論壇冬菜──少許- ^+ S" r1 _. c% d
青蔥──適量5.39.217.76, ]$ ^0 t9 f* d* @& s6 P
雞精塊──適量
# h3 D' e4 W. u; d/ ~3 t3 |5.39.217.76鹽──少許
% e) q" {: H1 b2 d做法：tvb now,tvbnow,bttvb, k- ^+ w9 M. @3 x* ^
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。5.39.217.761 u" s# c$ f/ y- e0 X' ~
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
! X2 R; f( I! H2 _! q$ k1 C5.39.217.763.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
8 C0 c" E: e6 P7 G4 R% b& F5 v公仔箱論壇（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
% n& y; `6 u+ S( f9 t0 x5 b5.39.217.76材料：公仔箱論壇1 [8 I/ R0 }7 ]+ G
甘旺魚──4至6條
( z0 ?0 ~/ x+ F8 P$ {$ S辣椒醬
/ L5 }( ]- w  `! c/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾──30條
" w) @/ h% j. L3 v* S紅辣椒──5條5.39.217.768 G, w/ J! T/ c" y
小蔥──5粒
: y- U* p  h2 M/ e- N) U公仔箱論壇蒜頭──5個
, W% j0 M* \0 e: r7 J4 A, ?黃薑（1吋大）──1片5.39.217.767 ?9 v2 q. ~3 q. j! \* u
石古仔（Buah Keras）──2粒
: `% B' B# y- a8 T3 T/ }% _5.39.217.76做法：
- N. t6 m  O: p: r: q; Q! ]% btvb now,tvbnow,bttvb1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
' c* X; m2 {) S5 r9 A9 V5 a2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。5.39.217.76+ e" d4 U$ d! q# {; j0 x. m
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! }; f" r. ^4 X
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
4 h6 e5 c( u# J$ _公仔箱論壇
* O' x7 P# s3 `: i/ u) Btvb now,tvbnow,bttvb  K" r; C' u2 ^, d" C: N* z
材料：公仔箱論壇) ~2 J) x$ G* X8 Z5 |
豬肉──300克5.39.217.761 [& c) }6 c' N6 r' t9 _
老抽──1湯匙
* k' [: a0 o. [0 A! htvb now,tvbnow,bttvb生抽──1茶匙
3 S, c+ b( q0 {# x, E6 utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片）──1茶匙
& {- A2 {3 a, J8 D公仔箱論壇醬料：
0 ~% o) y7 U5 w& \. ^+ _5.39.217.76糖──1茶匙
5 l" R: ~! Q1 m/ J* y  Q: J+ s公仔箱論壇玉蜀黍粉──1茶匙5 i- ~" y# I. C$ E2 O4 k& [
水──少許
4 J) X% h) k: |. F! Z- y做法：
/ P. ?5 A9 Q  W& W" X- ~tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
& y8 M4 Q1 B$ s3 T- p5.39.217.762.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
& F( a. r7 E  t) \' ~公仔箱論壇3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞5.39.217.761 P3 F2 B+ W) p# r# K4 B

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' W' R# [! i7 o( \5 h/ R0 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇# s- m  |; g, g8 s# j) k5 R0 s
雞肉（四分之一）──2片5.39.217.76! m8 y1 Y2 A9 N8 [
玉蜀黍粉──少許
" `, o6 c3 Y2 D) n  M$ b5.39.217.76水──少許6 d% V- a5 [9 ~/ u( B! t2 D
醃料：# F6 W9 b6 v* B# a1 B
薑（切片）──2個tvb now,tvbnow,bttvb" {+ A2 O1 q# {9 ?9 W' c
老抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 k, x4 R- a: v; I5 T
生抽──1湯匙
, u  m# T$ |( M- B" m. b( A5.39.217.76白胡椒──1茶匙
  {) A! |) V' u0 w* v公仔箱論壇芝麻油──適量: ]) ~* m! z1 O  C
做法：" v5 B' P# U9 F( ^
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
1 p1 Z9 l! J8 _9 S: q& L6 k0 g' o5.39.217.762.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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