抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 5.39.217.764 K8 {" f. ^! R- Z
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新茶可做卷蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P* [. k: k% D, g5 ]
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇, V8 x. d/ _' q/ O; M
; |1 J# ?' J2 ] ntvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。5.39.217.76% p8 ]8 d/ T) F- M
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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3 G W+ M0 M8 z+ b* ~5 B- w6 [■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb: m6 }8 Y3 Q, R8 {5 x' E, }
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
7 v1 x ?8 p( H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- T7 k& w$ n1 Q/ H
% n1 M; J6 ]# C# y4 m& i9 j) ~8 C) \# p「金天閣」抹茶粉 $185/30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- `9 x! X3 u6 O" A2 ]' P
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。5.39.217.769 F" C) u2 e. V$ m) o8 i6 O) @
1 b* w% ` Z! X+ r+ J i$ K5 }& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶年輪蛋糕 $180/個: e5 q# e' k+ ?0 `, [+ E0 R
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。3 `! B+ f; ]& H# W0 p
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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; c+ |' T" W. O' z7 L3 u' d; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。- @. N1 v* I& J1 }
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滿月牛油蛋糕 $200/個
" t) n0 H6 v0 o8 C牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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