抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 5.39.217.76; k0 n# q$ y; J6 `
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新茶可做卷蛋公仔箱論壇" {7 L9 X" `( x2 r5 @# P% q
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇, y+ G9 H) v- i+ N5 ]- ?
( D' l( y/ _* i3 {2 f謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex; d; _4 h- C8 R" C& N
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 ~$ H* W* ]) s& |% n
+ V% p1 J& E& F! G* H# ?) {9 N( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
% C6 b: M) u8 m5 P$ X' x8 h5 C, Qtvb now,tvbnow,bttvb在港鮮製，人氣No.1。tvb now,tvbnow,bttvb- r+ z9 C. V. C/ z7 F
6 G( ]$ X! R+ ]" J5.39.217.76「金天閣」抹茶粉 $185/30克
* H% [, A9 M& } ?; Y品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `1 U7 v V. c
- w. a. f" W( m% s3 R$ M+ U抹茶年輪蛋糕 $180/個
$ l) N" V/ v @, l4 |公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。/ Y- ?# d |% H2 ~5 h6 K
5 n! `1 a' v0 E) P: i# h: L■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。9 a) u( g% R0 f% e' {: Y, w7 B
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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0 i+ t+ K8 ~* b. a M5 dtvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個5.39.217.760 Y& U" N( H3 A* Z
牛油味濃，滲着茶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D6 y8 w9 ^* c
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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