本帖最後由 fcity 於 2013-8-9 04:55 PM 編輯 公仔箱論壇4 @, z+ K9 P# w) q
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热菜点心 一吃惊艳港式茶楼的点心风味，确实让人着迷。无论是到拥挤逼人人声鼎沸的旧式茶楼，抑或到座位宽敞的新式餐厅，看着一道道人气招牌、甜咸兼具的蒸笼点心上桌，再加点几道面饭类和热炒类主食，搭配一壶中国茶，几个人分着吃，不用花大钱，就是一顿飨宴了。听说濒海的广场开了一家价格平实，可以悠哉尝美味的中式点心热菜餐厅，尤其强调所有点心不用现成品，都手工制作，一闻之下马上心动，但脑内的美食雷达马上启动，自诩对岛内餐厅了如指掌的饕客举白旗投降，嗳，哪有这么一家餐厅？“有！那以前是另一家中餐厅，近两个月才易主，餐厅名为《Mary's Garden 大家好》哪。”
% C9 V7 I5 x3 ^- h* U, k! btvb now,tvbnow,bttvb已经捷足先登尝过鲜的人抢着回答。好吧！那就去一探究竟。港点好不好吃，一动筷子就高下立见，馅料扎不扎实，外皮粘不粘筷，整体口感新不新鲜，就可测探出师傅的功夫高低。这家餐厅的点心却让挑嘴的饕客们一吃惊艳，莫非厨师是深藏不露的港点老师傅？5.39.217.765 n, N) F8 u& v3 z/ u
现点现做宾客愿等公仔箱論壇& C3 l, M# x( W* ^4 y% C/ y
追根究底的本性作祟，请求餐厅亲切可人的主人Mary为我们引荐躲在厨房里负责港点的厨师，她热情地把脸孔青涩的黄志豪师傅带出来打招呼，闲聊之下才探知黄师傅的粉丝可多着，就连Mary也为他的精湛厨艺臣服，特意找他回来坐镇厨房。年纪轻轻的黄师傅因为出身点心世家，自小就懂得港点功夫，因此亲自制作五花八门的点心，对他来说是易如反掌的活儿。
% u4 z8 J0 H1 A) `* H; ], `$ G7 F# p; Ftvb now,tvbnow,bttvbMary也为我们介绍餐厅的灵魂人物之一陈兆昌师傅，陈师傅是餐厅的厨艺顾问，在厨艺界三十余年，历任国内多家星级酒店中餐厅主厨，尤擅潮式与港式料理，为餐厅料理注入新姿态，像餐厅的蒸笼点心及热炒都采现点现做/蒸方式供应，虽然比起坊间的餐厅需多一些等待时间，但餐厅与宾客都甘之若贻。
/ V# e) p" G( _2 F- w5 c" O不断给客人新惊喜9 v4 G/ y% q4 _0 j
“我们坚持要让客人吃到最好吃最新鲜的料理与点心，相信懂得品尝美食的客人亦是如是想。”和师傅们的关系不像主雇反而像好朋友的Mary如是说。
1 Y, M4 O5 _/ P( e& F6 Ptvb now,tvbnow,bttvb餐厅开业不及半年，餐点却不断给客人新惊喜，看一桌桌客人点了满桌的点心与热炒，就知道这家新餐厅，分量到哪里。
6 r, u3 l+ J# w热菜：大家好茶豆腐=RM16（小）、RM28=（大）
9 y" P+ @3 _6 Z3 b* l+ L5.39.217.76主厨以茶叶入菜，取其清幽的淡香，使用调制过的“黄金桂”茶汤制成豆腐砖，清蒸后加入柴鱼片，柔嫩茶香豆腐一入口，即是一阵香醇滋味扑鼻，慢慢咀嚼含著淡淡茶香的豆腐，只觉销魂十足。公仔箱論壇) r. p+ v9 K4 n
潮州橄榄叶碎肉炒饭=RM12.90、炒海南鸡饭=RM12.90
2 s; U6 U# J9 q2 X6 p% [5.39.217.76擅长潮州菜的厨艺顾问陈师傅，运用潮州菜中非常重要的酱菜“榄菜”来做炒饭佐料，用芥菜与橄榄叶腌渍的榄菜滋味咸香，炒饭粒粒分明清爽不油，份量很充足。炒海南鸡饭亦是师傅的推荐料理，他将海南鸡肉与饭粒同炒，比一般蒸煮的海南鸡饭多了一份锅气，更惹味鲜香。1 Q m5 X" Y6 [% F0 \
大家好排骨=RM18（小）、RM22=（大）
" X$ B9 i4 E! f9 ~% E) \tvb now,tvbnow,bttvb肉嫩不柴的大家好排骨，是颇受欢迎的菜式，要经过炸、炒、煨的程序，加入酱油、白酒与番茄酱调味缩汁，油亮诱人排骨，滋味很开胃，佐上白饭大口吃，吃来更是顺口不腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. V( |9 K- \( T# P
荔枝咕噜肉=RM18（小）、RM30=（大）) @& @& g4 _2 R0 R* Q6 S5 U
肉质软Q滑嫩的荔枝咕噜肉，即使牙力不好的人，吃来也毫不费劲，焖卤缩汁后的酱汁口感滑稠酸甜，加上荔枝果肉、灯笼椒的点缀，即使多吃几块，也不会觉得腻人。
$ e/ D$ ^8 ^/ D. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳焖鸡=RM18（小）、RM28=（大）
3 f$ J2 z& M5 l- Q. ]& a7 N: }公仔箱論壇主厨用绍兴酒与广东米酒焖炖的黑木耳焖鸡，再加上黑木耳、姜片与青葱，鸡肉吸收酒香与姜葱香，一上桌就溢出醇厚酒香，鸡肉肉质吃来滑润弹嫩，是一道非常下饭的功夫菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) q+ \$ V7 a' X; w. ^6 C
点心：黄金流沙包=RM6
H& t1 k/ `$ F9 g& [5.39.217.76流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。公仔箱論壇; r" \ a/ A7 O K
蜜汁叉烧包=RM65.39.217.764 F5 ] ?; w( g# C( L! O8 r: B
传统款式的叉烧包外皮松软绵密，吃起来丝毫不会黏牙，叉烧内馅的蜜汁咸中带甜，还带点肉块的咬劲，滋味可口鲜润，是人气很高的点心之一。
) d: L3 O8 p, t! N9 E! Y$ X5.39.217.76上海小笼包=RM6.50
: |+ L5 t! H. k* Vtvb now,tvbnow,bttvb现包的现蒸上海小笼包新鲜可口，用食具夹起刚蒸熟的小笼包，可以感受内馅饱满，汤汁在隐隐流动，整体口感鲜美滑润不腻，若搭配姜丝一起品尝，更是对味极了。4 m$ e# }! ^% f& v8 |, R5 u
生炒糯米饭=RM65.39.217.76: Z/ R/ j- n3 G/ l5 Y& |
生炒糯米饭是粤菜菜式，主厨使用腊味、虾米、冬菇及糯米炒成，糯米质地软Q好嚼，糯米饭吸附了腊味和虾米的滋味，鲜咸滋味愈吃愈顺口，让人齿颊生香。公仔箱論壇: Y# [- W& e" F9 \- y4 V& N
梅菜肉丝肠粉=RM5.503 f* U/ s0 ]" y, M$ G
现拉的肠粉皮，质地软滑，表皮光亮，口感弹性佳，主厨特调的梅菜肉丝馅料用料大方，梅菜清香滋味很明显，鲜美不油腻的口感让人一试难忘。9 _& t! ]0 z9 t+ G
大家好烧卖=RM5.50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 [" i- k! m9 B: {* A/ Z% ?
一打开蒸笼就冒出热呼呼的蒸气，趁热品尝热烫可口料好实在的“大家好烧卖”，鲜味十足的内馅滋味鲜美，口感香气都非常丰富，加上主厨用香菇点缀，更显鲜腴甘甜。4 v u3 k. B8 H! d
大家好虾饺=RM6
, L4 z: D8 S: V6 W6 i5.39.217.76食家吃港点，只要品尝最简单的虾饺，就能知道师傅的烹饪功力，“大家好虾饺”表皮薄滑Q的澄皮内，内里包了整只的鲜脆虾仁，口感质地鲜甜Q嫩，料好实在，风味清爽不腻。
9 [$ L( K' ~0 b1 O* \tvb now,tvbnow,bttvb荔耸酥芋角=RM5.50
8 K6 W, R0 p$ g* L! `0 ]- q5.39.217.76炸出漂亮雀巢状外形的荔耸芋角，外层酥香可口，而绵密细致口感的芋泥馅和肉馅愈吃愈顺口，让人停不下筷来。5.39.217.76: b0 J: ]" f! q! j& D% g! |# s
Mary's Garden 大家好公仔箱論壇5 @" P7 L6 r% j7 p) y" g
地址：3A-G-7,Ground Floor,Straits Quay,Jalan Seri Tanjung Pinang,Tanjung Tokong 10470 Pulau Pinang.
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营业时间：10:30am-10:30pm（周一至周五）
4 ^: d( c' a( j$ K, V2 Q公仔箱論壇 9:30am-10:30pm（周六至周日）
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相关照片2 h4 V; D1 p2 l" t- ?4 C
* h# e( Z7 d: q% c2 g" ~■ 黄金流沙包=RM6：流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。 tvb now,tvbnow,bttvb: h# j6 R: q, X+ N% k* f
# |1 X: u! {" Y; ?8 N" |■ Mary和师傅们坚持用最新鲜的食材，来维持料理的新鲜口感及风味。 |
發表於 2013-8-9 02:54 PM
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