健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! G1 C# d6 D# \ T1 N( ~
; }, R" i, Q$ M3 q; t* I' Q; K
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 D8 d A* e9 @( B
- @* z1 f7 |. P7 p+ O1 v: O ]# g/ D5.39.217.76Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
( D+ T6 L" i1 }1 @' l) e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, s [) D0 {
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
6 l- S; [: t& J. N% G% c公仔箱論壇( n( E' U8 h2 A! C0 @9 m
7 r2 r4 I" _2 L5 Y; a
REVIEW
" p% l0 E) |% o/ p% n f; q8 g環境氣氛：★★★（以5★為滿分）6 o" ^# A: Q" `
好味指數：★★★★5.39.217.765 e: a' H2 ]0 M, t
必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter
! F) ~' X* Z; k+ N8 L+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$150
8 A; D9 G5 a$ S% l3 z7 T$ I4 ]5.39.217.76撰文：林小琪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 V9 H4 a. _" l, T- p) ~! s
攝影：郭凱敏5.39.217.76* T/ ?9 m8 D* R1 F
地址：中環蘇豪區士丹頓街
e8 A3 e8 H X9 D' {; B" C |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|