[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。公仔箱論壇3 I7 q5 x6 U/ l. `7 z( `5 T
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
1 F; {- y; A) v% x; X6 S; c9 c4 D- e【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。5.39.217.76/ V, G4 z9 F& [; i- d, m& d! e9 d

$ w: |+ H1 x# {) h8 i1 h* ~( `0 N【做法】： : G8 {" y- @1 Q9 ~6 w
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1.材料切好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ u$ c; T# M7 x* ^

0 v/ f) i( |2 k9 P2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
, U5 |: w8 Y' ~3 y5.39.217.76
" F# W7 e+ P. e. ?7 h公仔箱論壇3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。