[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
7 Q$ O! c8 H* m  y* G+ Ntvb now,tvbnow,bttvb被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的5.39.217.76- S- h5 }5 S$ q2 Q& O: w4 K5 w9 `$ t
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的1 w; E' ^0 I5 q0 y
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。