BeiDouChef

: W/ X' c- Q# ?5 a, C喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 x5 x. o3 m; U/ x8 @! g4 X# U

2 l' l  l' D* r4 W% |7 C公仔箱論壇材料：5.39.217.768 R1 ]) |% z+ V
雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb! k% d3 V  g; p, q
薑 數片tvb now,tvbnow,bttvb- h6 o- R' D: ~* k8 X+ m
蒜(略拍) 5粒5.39.217.76: j5 ]/ C  i; u6 a! o- v
葱 1條
& {4 m0 p2 ^. O. g: D& F$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻公仔箱論壇" r5 R0 T* B3 o% j. \* {0 W: V
乾葱 數粒
* j3 E( b& U2 C1 Z4 e& |九層塔 少許5.39.217.76. {- [# v( X2 ~4 `$ m3 p( ~
tvb now,tvbnow,bttvb% u1 k( G' `7 z$ F) N3 e
調味：5 s& h/ {/ \; K. q  @. c2 l/ F
紹酒 1/4杯
; `+ i" Q' E( Y. t6 b, ^/ Y生抽 1/4杯
4 U# x! r: ]' v) S- h5 ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4杯
6 ^6 |) p1 Y" W$ O$ E" Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 少許5.39.217.76- T" \2 R# l0 n7 ~
公仔箱論壇* @! O5 S% X. i: `
做法：
6 o  j4 X4 g  g+ j  j5.39.217.761.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
) l- J. i6 d0 U' I2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。5.39.217.76- G! Y$ S* e) |7 Y7 ]
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
6 Z0 s: e" @4 x* L1 V' s公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 L! E' s( z2 P5 w" p$ ~6 r. D8 Y
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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# e% i, z* E1 g" T5.39.217.76宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb5 k( w5 D: c1 g# e* N7 @
5.39.217.76: G) J) E" Y% {2 I+ Z
材料：
. W$ R7 }+ y4 _+ Z. ~BB菠菜(沙律) 1盒
) U; j: N% r+ a* M3 b0 ]5.39.217.76啤梨 1個
. {8 o; ^. S9 D, m4 _+ F8 n. L. r公仔箱論壇巴馬火腿 4片
0 q: @# \+ u) r  u4 Ttvb now,tvbnow,bttvb罐頭蜜桃 3-4件
4 T/ b% h; |0 v* ~/ A/ j公仔箱論壇酸忌廉 4湯匙
- ]* V8 D8 a" W: o' {/ o蜜糖 1茶匙
5 ?3 |& O7 w' k3 o$ e& F( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 適量) T% \# L  x+ U1 f7 C! o
橄欖油 適量
8 q. i' ~/ }# N! j/ m7 Y5.39.217.76鹽 少許8 @! j4 O. f1 b! H9 X' E1 Q' G3 G' x
黑椒碎 適量
4 @0 ^# B3 H4 Z' o) B6 H' v9 A5.39.217.76巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! J, r4 Y& H0 O3 z  |

, D5 a; S& A9 v5 O+ K) Btvb now,tvbnow,bttvb做法：5 x' q. W1 g" `( `& J4 U; Z* A
1.碟上鋪上BB菠菜。
, G9 o- M1 i& S9 {: etvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。tvb now,tvbnow,bttvb# A) l3 b$ `/ S7 `: \$ ]: y
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
, ?2 Q- r( ^0 F1 r2 ?% \' O5.39.217.764.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
8 c* E" k% d. `7 w5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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0 U5 U, i1 T: n/ j3 W5 z1 \' N0 o
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
" B" u5 S& M; y# W7 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 e- b* F0 v8 b% z6 w' p$ J
材料：
( `- Y) V3 B; i( A) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  s/ _0 [8 k" R" @- U7 S
無鹽牛油 200克
# v  s+ `6 Z) ?8 ^+ `& A6 P. A1 q" I8 d3 W. m- R$ ~2 V
雞蛋 3隻5.39.217.762 A4 s0 o+ Z& P# C9 v/ `5 M
啡糖 125克tvb now,tvbnow,bttvb8 @& I3 |& X) M$ {, W
肉桂粉 1茶匙
' B; b" ?( X# v) ^7 S; [雲呢拿油 1茶匙
9 @$ @) G' ]1 s: n3 B3 N1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克7 g+ J$ |6 P! |9 Y  y% a
泡打粉 1茶匙
$ K1 n+ a) O  ^9 Y  Z% w烘焙用朱古力粒 5湯匙公仔箱論壇; P; c- u" u5 p
公仔箱論壇" R' a. R" B2 e( V. v5 V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. T. k. I8 ^/ ^2 w% y$ Y
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。/ c: m5 A4 |" D' v5 |6 g
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。! z) Q/ Q! f$ e
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。& ?* K; M# Q& K! X* ]
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
+ J; o3 {' j6 X$ |. v5.39.217.765.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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" V, ~# ?9 z8 U7 P
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
; r0 s& A/ m0 k# x, ]  {公仔箱論壇關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。% s! G; O* T. O) G7 L  z

3 X1 j: i. ]$ u2 D* V6 K公仔箱論壇材料：
# R6 G, ]  w3 M1 c2 n/ z' B% }5.39.217.76雞扒 3塊
! Q) {+ |, w5 e- r! P' Wtvb now,tvbnow,bttvb
& Y/ r4 T& y  x* g雞扒醃料：8 L- o& z/ K3 P6 E5 T; G
蒜茸  1茶匙公仔箱論壇! _, F- G! t" m9 o5 |* ~
乾葱碎     1茶匙
2 z5 j8 S( [- R$ q8 E' C( G生抽  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. B8 w1 W  T
鹽     1 1/2茶匙
/ \# d4 }7 |; _' i" c  [糖     1茶匙
+ E1 C8 e$ G6 g: @+ B+ x公仔箱論壇胡椒粉     適量
1 s6 a& |+ K* G# x8 ~: j公仔箱論壇
: ^+ S  O' ^6 I# E7 t# C! D+ C! [2 q醬汁材料：
/ Y9 k2 F# S% O/ O3 }9 Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     50克tvb now,tvbnow,bttvb7 K( C" t8 E, A1 T
蒜茸  50克
# K5 q# I( z4 Y3 U7 w! c5.39.217.76辣椒     2-3隻
& w( r+ {: n" `茄汁  3湯匙
7 r3 x: E/ \& A1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯  半杯/ Z0 G; M( i9 C
淡奶  150毫升
: ?! w2 ?' u( \, q6 n- m$ ]& a& s5.39.217.76花生醬     2湯匙公仔箱論壇# W  R7 S9 p2 z0 g8 Z- y- @
雞扒肉汁  適量
5 h' m% V0 r1 g8 Y7 i4 h5 [鹽     少許' c$ \( }9 p* B2 k: B4 o4 x
糖     少許
2 X1 Q% R4 R8 l' D1 c5.39.217.76辣椒仔辣汁     少許
: U$ D% Y+ g6 L& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  1-2湯匙0 j3 y8 f7 {' e% K6 f! w6 F7 y) U  g- x
( U' d1 R% g8 J- J
做法：$ a# p/ e2 H  P" D9 y
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。5.39.217.76& y. L$ m: S7 j: C+ m7 ~; p& J
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。- u3 ~7 r+ j2 X, m/ h
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。/ y4 I5 _6 ^8 |: u5 y/ y
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
( K; E: T4 ?& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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5.39.217.769 a6 w) l1 O) e. N  I5 f" }4 J# J& K
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
7 L3 g4 g0 G& J0 E  q4 O1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
& n5 N& v+ c- f; V* g材料：
5 U- L" I# K5 z* x' r$ Q7 f! H! p雞湯 2杯
9 L8 i1 S* y9 p; }* _, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯
! p- D; d* h5 @. S5 z/ Y/ L% N! v韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 }  R# M, Z* W! G" B2 I# g5 p, w
白醋 適量
( a5 h# T6 r8 d. b大葱 1條% b/ o  z4 F! R" G. ~/ H0 ^0 {3 }
翠玉瓜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* v/ [5 c; s0 @' E6 r
豆腐 1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S5 H, }$ R( u, K0 \5 E' P7 E
蜆肉 適量tvb now,tvbnow,bttvb( k6 \7 k5 ~  f$ m3 s9 v
雞蛋 1隻
- F8 g; o) V  L8 D4 V! E' {3 F7 W+ x7 X1 {  w2 g& S" i
做法：公仔箱論壇" V3 g* T4 m4 m; M
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ j6 y- D) E8 w5 F
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
: U: _) B1 b' _* }' u+ _3 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
7 `: g6 a1 Z: z  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。公仔箱論壇1 b5 k4 f* D. Z7 M
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。1 }2 h, u* M$ ^* n$ C
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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- B/ N, r# h6 N& T7 @5.39.217.76很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
0 l' {5 G! O3 ^8 c5 C7 y2 L
5 i+ J8 u7 m2 d9 i" U2 I: m* M材料(1 - 2人)：5.39.217.765 t! J8 W( N1 E
意大利粉 150g公仔箱論壇5 o8 v$ f1 M% \9 \0 t0 Z
虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb+ S: V2 c. M7 ^7 N
鹽 少許/ F/ O! z! r$ N3 R% N$ |+ r% ?. ?; ^
黑椒 少許' C) {7 ~" }7 H% I. x( ^
蒜茸 2茶匙
/ n4 c0 M. w6 V% \" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱碎 2湯匙* D" D- t+ Q( {+ J4 Y& i' R$ Y4 h& ^
冬蔭功醬 2湯匙5.39.217.76+ ?# x1 S3 H9 U
雞湯 1 1/2杯
. |/ l# B0 i. Z( [忌廉 100克9 m- J( r" j# `( \- K, ^/ X2 x
魚露 少許
1 T) Q2 b) j/ n4 X) O' X6 }椰糖 少許5.39.217.76- q& [7 Q" b. w" a% E6 Q2 L
新鮮青檸汁 少許
: S. _" ?9 I7 s- A6 L公仔箱論壇檸檬葉 2片5.39.217.76- u0 |1 l5 i! j, S$ a0 r, l  m- D
& l2 x! c4 D* d6 J5 T! v& C
做法：
' U( `& G* {. c; a( l: u; H1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
& u+ A2 I. s. P1 f5.39.217.762.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。0 a( ]% d* X% w4 R, J& l
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
# Y# s2 l0 R. w5 S4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
6 F2 }+ ?* u  H; H, S$ M3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
. T) G0 k+ I1 |/ ~/ k, B4 q這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。5.39.217.76' M. ]$ z$ N$ H# ?
2 t5 Y8 x- o5 \3 z- c
材料：# Q, b; @: v, G  B
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ d) @. ~& _% t
鹽 適量$ ~. k* _! b5 m4 G

; I/ {/ Q# l3 D$ I% N+ Utvb now,tvbnow,bttvb黑椒 適量
- g/ ?6 ?9 K# l9 V蒜茸 4-5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 l# C+ f, r( B$ f
公仔箱論壇# Z' Z, l2 R4 ?5 Y
馬沙拉粉 1茶匙; x* t  J1 d1 z' G0 E% K0 a/ p
黃薑粉 1/2茶匙' B3 f6 y3 r' @, _: R0 z% v5 y
醋 少許
$ S9 Q1 _: k! etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
. ~; x  ?' ~- u; c4 C白酒 1/4杯
( }( f- I# \1 z; Z5 {/ [tvb now,tvbnow,bttvb
9 O4 I# K) ~; h, g5 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 v: Q- I8 q5 O6 o  x# Z; ptvb now,tvbnow,bttvb1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( G& D0 g: s
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。公仔箱論壇) Y1 |7 j. \9 _2 G2 M$ F
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。5.39.217.76+ I2 c; W& i/ C- X, t. J  S, _
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
2 o1 a- F- w: I" F( v3 h: x! f5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! ~* ^( t% ^1 i
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
3 ?. v/ ^( @. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 e3 H& U. [: Y7 m2 M. k
材料：. y! j! A7 o9 c$ m1 Z7 P/ [3 P0 g8 e
意大利粉 150克
8 ]( h; ^3 f8 I$ J! b. w( @軟豆腐 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 {2 r, C2 [9 K  S2 a+ P
雞湯 1/2杯9 }( A4 o6 G! g" a! y
洋葱 1/4個8 e$ r) I/ X5 [4 _
蝦肉 5-6隻5 C8 N  V6 e/ Q/ w7 E# p7 b
鹽 少許4 q/ g' S) z& B0 z
黑椒 少許
$ L; ?0 w% m# R2 A0 ^8 e: I# V3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿 1/2杯
/ g" J, K0 G+ N" v5 Q公仔箱論壇  S* f" _; E( y) n/ k- W& F6 R
做法：公仔箱論壇4 ?7 L9 a' Z+ y1 h$ w
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
, g4 _. H" k5 ^( F. f, A( m4 U2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。5.39.217.765 b% i/ U/ |& M4 t
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。# ], |# U1 U/ ~: T' I6 k7 i: W: O
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
3 B: E( E; n7 @  B2 [% _2 S5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。