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0 L8 f8 Y3 \4 V+ b湯底材料（ 4碗份量）：公仔箱論壇6 Z/ M4 s, z; m+ S
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克5.39.217.768 W& }, ]' B! T3 N
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 @3 }: \/ M! s; r) V
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 `% j: b" m
做法：
9 [: A0 n4 D5 q2 ]# O, P6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 E4 n, y* }
7 [- @9 @+ O a' w- T( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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! J/ A1 S8 o% F# v3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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! B+ U$ v) S, e5 n H2 L公仔箱論壇麪材料公仔箱論壇0 K( r: l) D6 w, g$ ^6 {/ S0 A
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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- L& m! z6 b0 t. O1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 a x8 V8 i0 Z' [: M0 x
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做法
/ l8 g: t3 `. G0 b* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。5.39.217.760 F4 L7 I" }9 J4 t
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
P. h, [- [) m- e9 d* l% j$ W5.39.217.76豬腩片可以現成日式叉燒代替。tvb now,tvbnow,bttvb" h. ] `9 g& `- T$ f: S
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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