蝦皮蒸水蛋
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原料： o& t3 S( F- [
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。3 T/ q& W! w$ r; `. f }$ | w$ X7 _
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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- r6 L: r1 n6 F5 y% h) f# ]& c6 f- vtvb now,tvbnow,bttvb3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。" x& D G5 b8 w! J
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。5.39.217.76- D7 u* v" q& |) T r8 k4 c
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！