% x3 Y, H, u0 }) D: g% T& I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; o& m3 B; @
陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！公仔箱論壇" h3 F/ s% b9 x
# _8 P2 h4 O2 B) z4 i5.39.217.761、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
9 T8 v; L- i5 N+ _2 I( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& M* b1 L) B! N" _$ I' v, Q6 L
2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 f, N: e! L9 j7 s& Z
4 C) A$ k+ A! B% O3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
% K+ V6 L j) M0 X4 D* E B( J: A* n" Y+ W7 ~
陳皮雞翅, T! [( P1 l% ?+ B$ f! d+ G
9 g |6 x: c8 Y
材料：公仔箱論壇/ y$ k; {, @3 @$ f/ T" L7 { e
* O2 m2 G7 v; Y; |5.39.217.76雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根)
2 K8 m6 V, W0 q9 H. S& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H# m/ M* w1 y
醃料：5 e& `- T$ T) I2 f4 W1 R
tvb now,tvbnow,bttvb) [2 O& p" U8 S- w, X
海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 }4 {( J- g) f
1 m9 K7 }: G4 U1 F4 t調料：
3 D. H8 J5 a8 A0 X. v/ E公仔箱論壇5.39.217.76, a2 m0 h! U' v
油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.766 ^' w1 }, X/ U. n+ t
% \! Z: c% Q7 l5.39.217.76陳皮雞翅的做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 g# T7 Q! x. j5 m, p4 o2 T
4 Z5 i& |# K5 E. |公仔箱論壇  5.39.217.76. j- r7 y+ g8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P N' X; S+ F4 |$ F# V
1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
$ V0 i1 x* \; j* w3 ?7 u7 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ v' m8 O! D" J- C/ K) P$ J
4 p: }' x8 o( k9 b K0 B
( V @0 k2 [" [% x+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
* p& h* I5 F, {, s+ R, r公仔箱論壇
- ~ ~ F+ T! P 
; @ P( E* t5 Z% d5 m
! t, r) ?, T. b& k6 ]0 Z# @" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y& d2 d' |$ ^2 j! L
tvb now,tvbnow,bttvb% R7 r: [" g0 N2 `
: D6 X& c% u `) t: T1 j* ^, y 2 J1 V% k' |: j' H
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
) x7 R2 R7 a; s5.39.217.76
$ e/ R$ \3 J/ D2 Y& i, ~) T# @3 U& |5.39.217.76 
5 }2 @& S- W! z! d公仔箱論壇 9 ~; E# d- P4 a2 Y: \! \
5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。
0 D: b; n- H- L" N* r% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: \. ~8 q8 g# l
( Y5 Z4 `& y" V6 [- e  公仔箱論壇; X7 L& ~: V5 \& N2 }; {
6 W; Q- H8 U9 b2 W3 Y& A8 ~4 E4 R
6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 
