 & e) m" z2 c9 |8 b
8 e( R* e: }: g, v) h" vtvb now,tvbnow,bttvb陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！
. j4 p7 G; m+ ^; m" Q( @7 V( z1 n& i公仔箱論壇
! g/ `0 B8 w' J4 g! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
' }0 b# x# [, B5.39.217.76
! Q! _! T1 t, I' W5 r9 j6 ?tvb now,tvbnow,bttvb2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb" D4 d0 i5 u4 Z; G- t2 D% V5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* Z1 o G& ?5 C8 t3 _
3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。4 N0 K: n7 i! n% A3 u
P! E6 J0 g1 v4 B
陳皮雞翅公仔箱論壇7 G/ d0 }3 l: q
, b( u9 j& K. j( s$ y" S0 u
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- v. @+ [2 z T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 B b Z8 m4 k9 C/ j- E! z$ r
雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根) 公仔箱論壇+ P$ w) r' ?( c, U' g
+ d9 J6 @1 r$ `5 R醃料：
3 Q" i) t. D: i/ m6 I& q. D( P5.39.217.76
3 z9 v# R' }4 a* O+ z; p# T海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片)
- w, O+ g& g( N. T* b+ y7 i公仔箱論壇 ! n7 E/ g# B5 n- G1 i
調料：
0 n) F3 f- r* W, d6 a5.39.217.76
3 |: O; f6 A: ~3 g; u0 xtvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
# T* A! K# R6 j0 T& l& m; N0 }5.39.217.76
& n& q7 H3 k' n& o& n* R' ^0 ?+ v陳皮雞翅的做法：
% L, E: e8 C5 \" y公仔箱論壇
; ?, f. K. X6 t6 k8 P5.39.217.76 
& ^: b" z$ d, u( I' b+ \4 jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. `9 z/ ]$ F' s; H% N2 }1 ?
1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
5 a4 k9 T. N5 Q8 W1 ~, v( o& H# S( V4 A/ {9 O' S& d i D
8 q+ C4 @! E7 K! A4 r' n, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! Z$ r: B( }0 E* Q! g) q7 n2 e
2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5.39.217.76) i: `6 p, B! B* f! m* q# F
/ s. V: ^8 X. L2 [! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇, K" i* ]# s' `* H' r9 L S* X9 U
7 i/ @' s( X, b0 |1 s6 t公仔箱論壇3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。0 [: U! a. Z; j+ R( x
# G6 t2 w. n1 N! k' x$ \: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
* t* t9 {+ y: C5 C* { ; o1 M1 \- Q. M8 W. B
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。0 G) k6 P0 d/ n! E
0 T8 j! f! {1 G2 D/ w2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
3 |; U- l" ^; O l0 g" ltvb now,tvbnow,bttvb
- v2 e$ b* ?1 q7 qtvb now,tvbnow,bttvb5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。
: i- ^, j+ ^3 P$ F9 Ptvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ X- K y' l) w
5 a( ~ @* q! A& Z
 公仔箱論壇. V& I$ P# O; A% H. N
5 [! P' ~! {/ q/ c$ k) f! h3 ]公仔箱論壇6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 
