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: j# m4 h* H& D6 x& H5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 T0 D6 Y( E9 F% n T
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1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。) L7 g/ W5 I7 A9 c0 }# Y% F
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2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。* {$ |7 g3 F8 `. ]0 p
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3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
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陳皮雞翅
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% _. z3 C( Z7 l Q* \) G
& H( e: l+ N( Ftvb now,tvbnow,bttvb雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根)
/ [5 X- e4 _& K& C6 ~" L2 v& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X$ }; s/ f6 \" G+ ]9 z# F' s公仔箱論壇醃料：7 Y+ O* b- ?- J) _- f0 L$ I( }
+ Y, d l0 V# g+ T3 @+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) ! E7 X* @ M: j+ ]4 h9 w' c9 z) n# H
: G6 n( a, j7 t, |) o7 O( f調料：公仔箱論壇. E' z9 U+ i4 n7 Q d6 |* ]
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油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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7 o5 I7 N% n% l4 I! Y公仔箱論壇陳皮雞翅的做法：
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1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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( O; z- Y$ c3 u: ` L! |5 U8 D公仔箱論壇2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb y( \3 w" T2 ?0 d/ Z) R" l
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' x G5 H$ Z' `& J& Y+ x: t3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇1 g3 a% x8 o+ a
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4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
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% X1 b8 u6 [6 B5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。
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6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
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