[中式食譜] 红烧带鱼(湘味)

czhjh

9 I6 D' F& y$ r红烧带鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* Z9 l/ ?& @- o% [! L
　　
, o, @6 t! K% }( N6 e, Z* {　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb, [; _5 g6 c% _2 w
　　tvb now,tvbnow,bttvb- s  S0 a2 G8 q! g/ t8 D$ z- x  e! M! L
　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
6 y% z4 s- j; @6 i* a& R" R9 s5.39.217.76　　
' U4 n2 f& ~7 i  \2 Z: p$ o1 g+ P　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；2 q, U' w' g. r1 l  @& I
　　
' p0 z: A0 @: f! K公仔箱論壇　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
$ w$ Y1 W+ Z7 j5 I" X& V　　公仔箱論壇' e' c! ^. a" U9 [9 m
　　４、就这煎炸好的带鱼段；
5 h) Y3 [3 g' r& R9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
! ]/ ^9 J/ E% M５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
! |6 R# Q: h* g　　
+ M& z+ E$ F; v( a. Z" w1 f9 otvb now,tvbnow,bttvb　　６、加入带鱼段，翻炒几下；* A6 o- _9 d: J2 n
　　/ o, s' F9 t8 N1 {
　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 @' _. I9 x, {% {9 ]- D" y
　　
: w" R( h& ?8 P- {; ytvb now,tvbnow,bttvb　　８、大火收干汁，就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v1 J. p8 J3 o, h/ P

& B2 p' E: Y, {; R7 L　TIPS：
" L. r1 O: w# R, @5 R5 H  _　　
1 v" ^, ]1 w$ e; U- V9 L5 f5.39.217.76　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
2 Y5 Y) o% j9 {) f0 p　　3 P# w# T/ K, `2 o% [" Q4 A
　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

chenyu200109

thanksyou