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材 料/ A) B @- R* D* i# ?% F% z
% r, q& b# c5 @0 F0 S; Q: ~7 `5.39.217.76五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙 5.39.217.76$ _2 _8 l# o6 a7 Q: A' L
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8 t3 S( y8 k% A' |& e) ]滷 水 料5.39.217.767 a7 S+ i9 X5 j! b4 g8 l4 Q
老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 Z$ E+ O/ q5 w& Y5 ]
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1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。 公仔箱論壇0 z. k9 x1 \, v) d! m
- k2 h6 y- C0 g4 T6 W2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb* m% u3 f: J2 R5 P2 D' j
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3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。1 o( h" e& f. g2 a& N0 E
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貼 士
7 x% {; Z$ s& q: l有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。
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發表於 2009-3-27 12:45 PM
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發表於 2009-7-28 03:29 AM
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