行政院衛生署新竹醫院復健科暨減重門診主治醫師賴彥廷表示，春節假期在準備大啖各式各樣年菜佳餚的同時，站在關心民眾的立場，也提醒民眾別忘了注意控制熱量的攝取，以免過了一個年，「增歲」又「增肥」！tvb now,tvbnow,bttvb. `- \ V7 y: ~. |1 T
「如何健康吃年菜呢？」，賴彥廷醫師表示，要避免過年「增歲、增肥」，享受「健康吃年菜」的原則，還是注重「三少一多：少油、少鹽、少糖、多纖維」的食材，及「低熱量、低調味」的烹調方式為主。
5 o' |# r) S8 p; K在此，賴彥廷醫師提供了民眾8個「健康吃年菜的建議」供參考。5.39.217.763 E+ N. |# W6 _9 { P
1.「健康食材」：年菜避免以肉類為主軸，宜份量適中，多選擇健康的食材，並強化蔬菜水果的角色。
5 I3 U f2 u9 c, S+ o( V5.39.217.762.「吃五穀米」：以五穀米取代純白米，或者兩種混搭以增加纖維量的攝取，提升飽足感。( y! P9 [+ m) K$ L
3.「降低油脂」：忌吃肥肉、雞皮或以較低脂的後腿肉取代五花肉，避免使用整顆蛋黃等。
% {( I1 Q3 I, J7 [. a( Ltvb now,tvbnow,bttvb4.「烹調方法」：避免油炸、油滷、油湯、熱油爆香、奶油焗烤、勾芡，而改用涼拌、清蒸、水煮、烘烤等方式，自然有效減少年菜的熱量。tvb now,tvbnow,bttvb0 a6 F% N, S+ b0 u0 u
5.「創意調味」：各種人工調味料能少用還是少用，避免重口味的醬料，運用一些創意，自然調味最好，例如蕃茄、梅子、檸檬、肉桂、茴香、八角、薑、蒜、紅麴、枸杞、紅棗等。0 i2 Z0 n' w# c- ]/ C9 ^! I9 H$ r$ J
6.「進食順序」：整桌年菜宜從「熱量低」的開始吃起，拒絕含糖飲料，多吃蔬果拼盤，再吃大魚大肉。5.39.217.766 H- z$ U# d3 J) ?
7.「細嚼慢嚥」：現代人講求健康飲食的潮流，再好吃的東西也不可吃過頭，細嚼慢嚥、飲食八分飽，避免腸胃消化不良及營養過量。
- u/ _* g+ ?4 `# \/ |7 G/ _5.39.217.768.「運動均衡」：吃了美食，別忘了運動均衡一下。
& r/ ^1 ~9 H' P5 Z# Qtvb now,tvbnow,bttvb賴彥廷醫師叮嚀民眾，春節期間宜安排戶外出遊、休閒活動，才不易囤積熱量，導致肥胖喔！ |
發表於 2009-1-25 11:29 AM
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發表於 2009-1-25 02:01 PM
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