家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {$ s) _* Q6 D, D
5 ` c( g7 @* R' v8 V A2 g公仔箱論壇烹調類別﹕燒
5 I9 {; G0 a6 Y! U: x; `9 m' D; W5.39.217.76
. e9 n1 v" G% c5 ^( B) I用料﹕
+ U4 I4 u7 Q; fa﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
" b5 C9 A1 H8 v9 F- ~8 U' Iｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。tvb now,tvbnow,bttvb- {# p, r0 U$ v8 S- L0 K" S
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
/ @) f) r( @/ {7 h( }9 ~) K5.39.217.76
; C' H4 e) f* z/ N* A2 w公仔箱論壇製作方法﹕
/ T; B9 B1 f, Q& n l8 W7 G5.39.217.76ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
6 x6 l* K* |6 H8 Tｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 N: a$ P5 X! n6 i
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
! h. ] o$ A3 S9 S. Wtvb now,tvbnow,bttvb預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
. g+ |+ ~/ l; _, D2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s Z% S1 B7 ?$ f4 q f
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
! T1 V% w5 W7 `7 `% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L/ x3 B7 \( u! B
操作要領﹕2 p3 B! V3 V" s, {8 L+ u
ａ﹒要選用老豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb! f, R, O: E9 y. B' q9 H# |* d
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。tvb now,tvbnow,bttvb, f1 {$ I" y) G L% V
ｃ﹒加糖不吃舔。
# x- ~5 m; ^5 X6 d% V& G/ u2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
| 
