家常豆腐
( y# u$ ? R4 Q; s8 @7 @: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z4 S, q9 h, V# f2 u. b公仔箱論壇烹調類別﹕燒- |/ b d+ r0 G/ _6 k: F
公仔箱論壇4 `, i* E2 t! G' J! x. {
用料﹕
$ m# W) D5 x9 S8 M. P$ b5 D, K) f) @5.39.217.76a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
) m1 L& e3 ~0 E" ~ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。" H- g) U( h8 V
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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製作方法﹕
4 U) w7 J* {" r( c) w8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
: ^) j6 O, ~2 V7 t$ b1 e5 nｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 c \" A, ^6 T
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
8 }2 m# M9 [1 r/ e8 Rtvb now,tvbnow,bttvb預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。& Z) v6 C* q, W9 g e
; G- a7 o" L) Q2 P3 f: |菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。公仔箱論壇! C, t2 U; [1 ^, e" P+ }/ E' s2 Z8 h
5.39.217.76" q3 g6 w' U7 w+ n/ f
操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) F i$ V! a
ａ﹒要選用老豆腐。
+ K+ m8 ^- d0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。' l# o) h/ i. h m, |
ｃ﹒加糖不吃舔。
6 s: E, k8 z) ^6 m3 X- E `' T+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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