2022年5月2日 週一 tvb now,tvbnow,bttvb% B) W* w5 z6 o/ @. d* L
4 a* T# D# W0 N+ k9 j& X- n9 H8 w5.39.217.76多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
2 o; {) P7 [; }% _- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P& c3 |3 r* Z9 W2 X8 D: C3 L% k
美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：5.39.217.76% E4 ^( t2 ?* S D: d
$ n3 n+ h7 n& k草莓
6 {6 q/ o8 U; ~8 [1 r9 n* L菠菜
; A& d( G+ ^4 D' W4 q. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羽衣甘藍、芥菜
7 ^8 B Y3 V* D0 \" d/ e+ ]甜桃5.39.217.76, [1 W% P! ]' z. F; k) H
蘋果tvb now,tvbnow,bttvb- `9 n; p/ A$ ^' ]0 j; W( i1 G
葡萄& a3 G9 j$ y2 S- e1 L/ ?! L& g2 N
甜椒及辣椒
3 c$ C% k- R. S2 i- h8 }公仔箱論壇櫻桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ d9 y& T7 g1 E# o% q7 k
桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( D+ O! j3 b/ K9 p2 f
梨子
- ~3 D2 y7 o, X. T% y0 Z3 A芹菜
3 H0 c" u" r% n$ f8 }# r番茄公仔箱論壇 o+ C* W9 D( o4 ~4 T$ ?
' `7 _2 i/ D7 A( W2 v毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。5.39.217.76/ R8 o) }' l# Z% f, Z) X) f2 w
+ p% L4 ]6 V# V3 t5.39.217.76百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一公仔箱論壇' U' K& b6 M8 t, V3 h' A7 i: I. l1 j
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。" t: H, {! _4 |8 L
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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水果農藥殘留排名! E$ N( A% M! |2 w4 R- o) s
% ~! Z3 J4 b, I! `# Q! `4 R+ X5 htvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）& @9 W, ~: P2 Q5 s9 Y
0 J5 @7 o! B* w% M0 w( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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2 P+ C, ~, Q% u4 B$ \8 v" X公仔箱論壇蔬菜農藥殘留排名
' i0 O' r4 z) F/ {: e4 T9 j（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？9 [( s+ u8 M0 F2 z" V5 s" w
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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& ?6 R( _8 \* y# k# i J農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ B/ I& e1 z# v+ i3 N
2 h: L8 g' c5 b* K6 @草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
& k: I; V \ c! U& q, ltvb now,tvbnow,bttvb柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。5 b! j% \' E8 C4 j
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
8 P+ z2 M% }- g, {( q4 l高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
" @, `/ K4 Q) S" V. G3 l/ E公仔箱論壇青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。: Z& X0 q& A3 v Q H# ^- v7 Z
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。5.39.217.76: J: y# W! o: D) y W; m
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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