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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
" h2 Q9 M- S( ?6 b, E$ Ntvb now,tvbnow,bttvb每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"* s9 y s1 S6 ~& b% n" n6 [0 L
岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
6 }* ^" O) F3 L5 @. b7 I. ?tvb now,tvbnow,bttvb始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 B: H/ e) O" s9 K6 \& ]
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& q9 D; n. }4 U- t这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
" D% Z; A/ C/ k* o4 [4 O7 ~tvb now,tvbnow,bttvb下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]tvb now,tvbnow,bttvb' V0 v0 w. z! t' x5 r3 L
胶鱼 3只 [小]5.39.217.767 ~, N; |8 ^4 f( E& o0 x7 C
花肉 80gm [剁幼碎]
, @. J3 a: J3 d3 m# U) k青葱 1 根 [剁碎]
$ ~; r @ F$ R, u梅香咸鱼 2cm [剁碎]
) @! j/ N7 d% }# @7 a) j; r, [盐水 1 大匙
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2 N9 ]" W4 E$ c0 {2 J1 x y7 ]5.39.217.76
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& n: m' C- R7 c6 w& a7 S* R+ R调味Seasoning
% C" w6 b" ?$ c公仔箱論壇五香粉 1/2茶匙. M5 J0 w7 F! i# b0 _9 E. }
胡椒粉 1/2茶匙
' L2 ^3 \9 z0 T味精 少许
9 H: ^6 _% X7 d0 R6 _5.39.217.76糖 1/2 茶匙5.39.217.76. M j" n& u `# p
盐 少许
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做法Methods- f/ P4 i, b* v! I& q1 x/ L
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用9 ~' c! s; P8 O1 v& [% R
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
: P" O9 Z" S- b! F" c& W3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒tvb now,tvbnow,bttvb4 a; Y& V+ ~3 v" _0 y: [. f; G5 G
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可公仔箱論壇$ Z4 } M; R# s% m' t, z& h
小贴士
2 l/ L. j) e9 }" W- w' q) C除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感
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, M* }3 t! R% p! p7 v酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,
F$ \" m- y7 O当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 y5 @ _% D A0 K y9 J
推荐!!
, ?0 P( h, ^8 F, _- M( N2 i+ W公仔箱論壇酱料@材料Ingredients5.39.217.769 n" i7 K, N% I
蒜米 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 I n5 C3 E# N% j
小葱头 3颗 [切丝]2 X8 b; E! H# L3 g- j1 F/ ?
蚝油 1大匙
8 K# ~' h/ y3 c0 j5 f/ _$ P; ~tvb now,tvbnow,bttvb酱油 2大匙
; j3 m, g& E3 `8 ~5 c- {胡椒粉 少许
' w& }1 V! a- j0 d* btvb now,tvbnow,bttvb清水 350ml
9 P+ U2 `( u( k* G! u做法Methods2 r5 r3 h( j4 T5 @4 o( u3 F
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1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚5.39.217.76, y+ ]& d' u! f( n" V3 n$ _' h
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可
% b, n; `7 i" p- N% C8 y$ T小贴士tvb now,tvbnow,bttvb* y& g& o7 ~ v; L0 \! F7 K
如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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