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[食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌:叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐 必食推介

知道北京老家很有特色,所以我們一行十五人約好來試試。
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: I2 `+ j# P2 ^& r7 K: o兩日前已訂了「叫化雞」,好一段日子沒有嚐過了,期待。
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5 U; N& M- Q. V- N我們點了多款涼菜,其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜,更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後,用白醋、麻油、糖、鹽來調味,酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜,涼拌生吃,爽脆刺激,令你胃口大開。
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# \. d6 g( V0 b% q涼拌土豆絲夠爽,麻辣肚絲味道夠麻夠香,老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。
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叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞,是中國江蘇、浙江名菜。5.39.217.764 ~* e& U# M6 F: y
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用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞,把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡,用荷葉包著雞後,再用泥巴塗滿整隻雞,放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時,便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉,切開雞肉時,雞肉香撲鼻而來,一口咬下,肥嫩酥爛,大滿足呀!
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2 g+ G& }" F& N; h: K相對來說,片皮鴨則比較遜色,這一碟就是半隻鴨,少了一點吧,味道也沒有驚喜。北京填鴨,還是到沙田18食好了。5.39.217.76$ S6 f/ |  C0 N* U' s# p

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水煮魚片,多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道,下次要試整條魚,魚的味道應該會再重點。公仔箱論壇8 T  _. q0 H* P5 E. y6 t- q
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  O7 {9 m) ~+ J, ~8 L% Z: S" K草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb( j- h" S2 {# `' ~+ p
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包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅,羊肉餃子很重羊肉羶香,不錯。
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0 A( o+ W9 `2 y9 t0 C0 y- n/ Stvb now,tvbnow,bttvb我喜歡很多蔥的蔥油餅,這兒的不是我杯茶。
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, l. h, j2 i0 g+ y  A4 f' p最後點了幾款甜點,豆沙鍋餅,豆沙餡滿滿的,還好不太甜。
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拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚,好味道。. M; r' C5 Z$ t2 i# x
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聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望,士多啤梨新鮮帶微酸,加上糖衣的甜,很好的配搭。# d9 s. R  k/ n  f9 v
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