材料：
. \( c! v2 N8 K公仔箱論壇薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb B$ e0 P& {" Z- j: Y/ ?
洋蔥 1/4個5.39.217.76* h( o9 e) C' d2 C6 V! N, Y- D
煙肉 3片. |5 R! r4 y. m5 E6 W. z! P7 }
蛋 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c V: J4 Z4 O! E
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薯仔調味料：: v! [% m3 R% }" `3 z, G6 L
鹽 半茶匙 + z; x; s \+ E/ {+ `
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蛋液調味料：+ Y1 H+ u4 Q/ i
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- f' E& D& B: R% l* v
生粉 1茶匙
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工具：
2 o; Y" m! j$ @; l: O& D鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 W1 E' Z: b1 i5 w: ~
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）7 \* \" u# |! y; t7 t! c& {
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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6 n( ~8 T% u9 u公仔箱論壇做法：5.39.217.76$ n1 }8 u$ y- T8 c% s
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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! D4 g2 q5 R+ q2 [' @ [公仔箱論壇5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；$ X+ C. U) Y3 }2 |% \
4 q _3 j' T, y2 w' k, ]" b' H6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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6 ^& A& |( T2 x6 A; b8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇! {: Z# y5 i; a
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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