材料：
) n* n1 F+ G8 E9 j2 S! }薯仔 2個
- Z! r" n+ s# I$ P5 W2 f; z洋蔥 1/4個
/ V7 ^/ R2 Q% a5.39.217.76煙肉 3片. ~: Z3 p, J3 ]+ z7 L% n$ q$ ]
蛋 4隻
6 G* c9 C g/ G6 g9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s8 m0 P8 d. m! ^- M. B! U
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薯仔調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! h1 \+ S. T" G/ ~4 f2 `3 |
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
z+ \4 W# m2 Y; k6 ]3 u鹽 半茶匙
& G. W5 e' x1 e1 l5 I, |1 l5 @3 Y公仔箱論壇生粉 1茶匙5.39.217.76, d, e/ K+ @1 Y/ o& _. ^; C
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: y4 }4 f- T, P; y工具：5.39.217.76$ G1 I x3 B6 O1 ?% E! F
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）' u3 ]$ x6 }8 z; m0 c
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
- C0 I* X( p% G( x! G$ I# u6 ~5.39.217.76煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）9 `8 @2 o; k/ |2 E: _1 m
! E6 s9 m3 I& g6 W7 L3 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 L7 r" s7 {8 D7 p$ o$ z
做法：3 L$ e5 _2 r% q
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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" R# h! C" h, L# Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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+ @* d& i' L. Y0 p1 o* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
. p1 ]9 }5 d# a, Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% Z0 [0 H+ N( O+ T9 Y; t* o2 y9 p! |5 a
4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvb now,tvbnow,bttvb% c- Y I5 |% K4 }2 n/ F
% M( J. ^2 L- G/ o+ X& T. u5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇! O, ^+ Y8 s8 i* @4 S
) ]" ?1 o9 e5 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；5.39.217.76& L; S; M% n! j' @7 `4 n8 I" U
+ r! r' |8 W% x: G$ D0 J, M/ i8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
% X7 H' z, S4 y1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; G6 ^/ O A; B( \
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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