材料：
( A" c+ [( i2 ]2 ]0 m s4 f公仔箱論壇薯仔 2個公仔箱論壇3 h- i$ i9 f8 ^. k0 _( l4 ?% }) c
洋蔥 1/4個
E. M' E1 r0 D Y: f# i煙肉 3片公仔箱論壇% C# o; P6 d( {
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! ^+ X7 x) [1 C a# M* p8 C" y公仔箱論壇薯仔調味料：
3 w9 L3 D0 T; W6 A5 \+ r鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 {# [0 E0 i4 ~$ x# ~2 [& B
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# T& ]3 R* O+ v# u1 f蛋液調味料：5.39.217.76' P2 o0 H! J" o6 H8 v5 |) Q% y2 W6 G
鹽 半茶匙
2 x- G" c1 r8 e1 J公仔箱論壇生粉 1茶匙
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb) _8 Y8 ~# _( [( X; E
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇: ]8 t: v* A# \& P6 g7 t
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 q6 X! G# d- _1 t
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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5 y) G% G. [: r: g7 ]7 j公仔箱論壇做法：
4 x+ y% X$ r, ^' H7 ?% C4 d1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；$ }* f3 r) H. S3 m8 N
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；5 D* {* O: ~- j6 e) a! ~8 z9 ]; R6 a1 W
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇+ e" y; e! V0 R, [# n
* Q) p, t; B5 \& b" ~' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；. t" f$ k9 C* Y; f7 ~5 w
+ [! z8 `8 q" [% A( J8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。5.39.217.76$ [$ h: k) J0 N3 B
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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