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材料(二人分量)：# n6 y: [, d# a% [( M
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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! _% E. n1 Z1 u- d" W瘦肉調味料：
; a' l& \! h8 v5 G0 T0 e, ]: z0 c/ D生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙
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麵調味料：
- X9 E% X0 e( B' m生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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; u) Y9 v4 b8 U: T8 F公仔箱論壇做法:
4 w% I9 t! G$ z' r8 ^- \ E) Atvb now,tvbnow,bttvb1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb3 t: |( Y1 U% s: d" O! t" U' |
, X1 x/ f1 L; t/ ^0 k) S3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 X& U/ e0 E% V, b& k
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! s. K1 ~( J2 M1 i( M) ~4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。5.39.217.76- |/ u+ M3 m2 w# S( A" L
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備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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