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材料(二人分量)：
. k8 U' g. C5 ]* T公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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6 B y" U* V" [. _ @3 Y7 j瘦肉調味料：5.39.217.764 e# ~) {8 Z$ z: ?8 [
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙6 e2 Z2 Y$ y; [/ W" L1 o2 a
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9 d* v7 q' X/ V6 P/ V1 A6 U5 A麵調味料：
" ?# k$ V9 y( _" C7 N& ^) H3 Z, stvb now,tvbnow,bttvb生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙5.39.217.76. ^+ A* ?2 ]9 D) Z* C
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: k/ n$ n. ]# B( Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
( ?$ ? F& i% C9 ~+ `+ l0 m- j9 ^5.39.217.761. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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* z: x' m% u# V* X% O- V5.39.217.762. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。1 g3 f( ]5 p) f
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
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4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
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備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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