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材料(二人分量)：
" @4 X0 N8 ~# D3 ^2 v$ g上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克5.39.217.76" r' i. B" O, _* R
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瘦肉調味料：5.39.217.762 ?$ f! f; g0 S) R0 d
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- N+ w7 O9 H- H
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4 a6 p' ?# ?4 N" j% b8 n公仔箱論壇麵調味料：
, R- P% ?% n* }8 B$ m, ?# V+ \生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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做法:9 B7 p# \4 A# W0 _# g
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。tvb now,tvbnow,bttvb# e6 U+ C* T' H/ N
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。1 u0 ~# {* t7 t8 M( t7 a/ {6 }
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。5.39.217.763 k8 Z- _; K( B3 r, W0 P
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: p- J% u4 o5 m4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 J# d/ Z. v5 c: j2 b2 `8 J
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$ y, [8 q& h2 G8 y( Q% W7 X% ftvb now,tvbnow,bttvb備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 Q& u2 }- Y- `, h G
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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