材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 {# t! S# W; |: j
薯仔 2個
* p- c" F: v0 l* ^8 Q8 y4 {4 s5.39.217.76洋蔥 1/4個公仔箱論壇( @; U v) Z0 s( k
煙肉 3片
9 U+ f- C) }* V6 S/ _" U6 M' @tvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( B' \& J/ g2 W
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- P9 ?3 U+ C$ P, Y5.39.217.76薯仔調味料：
1 \. L {0 x% B& c! _5.39.217.76鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
8 J+ c+ U* `0 W0 P2 {4 z$ N鹽 半茶匙 5 F; S7 E7 _: |: |# v5 v- }; d/ q; i
生粉 1茶匙
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鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
6 N E3 z, `0 v( c- _/ i大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
) x6 V; E+ Y r! X6 K煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb! T2 v( H; l2 z: H
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# w& N8 ~2 Y1 s( h做法：- n1 j8 v4 A- C5 \3 H
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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; y1 p! W9 k8 o# b8 @6 B2 N5.39.217.762. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3 {9 v9 @" ^& Y" j. s' ]3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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" Y% e1 A9 e7 G" M8 v8 P8 j5 H5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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& I9 H/ ~, r, n4 s7 J5.39.217.766. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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