材料：5.39.217.76& y; `) i: B+ A* |! p# U" h; @2 B G
薯仔 2個
8 u4 U( I7 z% \洋蔥 1/4個
3 f; G) _, Q) K. Z5 A: R5.39.217.76煙肉 3片
* j3 Z8 Y& ^, ], ~9 u& U% m5.39.217.76蛋 4隻公仔箱論壇1 ?3 [2 \7 {; \! P- e1 q1 j8 u
" `' u% N0 r5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B; E, u+ v3 T) f$ I0 I薯仔調味料：) i4 C- ?8 {3 ]
鹽 半茶匙 # t! Y) J9 r! f
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蛋液調味料：
: H* R; z( { a0 T* F& `鹽 半茶匙 1 u8 D3 x( t: u1 k& ` }! D. z
生粉 1茶匙5.39.217.76% |2 J+ o; k3 M$ y9 C7 l0 c6 g x2 y
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工具：
, @/ X; S0 [! y1 T鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
: m& M. G K, S- d0 A a" Z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
- z# z# E# ^( k& N% K5.39.217.76煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 i, Q5 J/ ` Z- W( o
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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, k- S+ e" Z: t V, s+ G公仔箱論壇2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb2 @) n, {1 p- a8 c: `; [3 O
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；3 r, o R* @. B! I$ b+ O* K
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；5.39.217.76! U1 L: ~3 K+ d7 w5 ^3 v8 U
# Y% W& m# Y' l! V W1 e5.39.217.765. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；; e. y$ ?: v: u2 V/ j
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；8 J' [; J0 X( |& J. b0 U
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。5.39.217.76, m: _) k5 |6 X" L; h
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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