材料：公仔箱論壇% Z6 o, G H' [: D4 C3 s" _: B- L0 S
薯仔 2個
3 v \- h" L0 e6 a- \( O, O' r公仔箱論壇洋蔥 1/4個公仔箱論壇3 l: |; ?9 G# ^3 h" T5 L
煙肉 3片公仔箱論壇& ]8 d k0 _& w& } h
蛋 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) X$ y ]& ~8 s* J, B( Q: F
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薯仔調味料：- X$ q# I# {5 }8 n$ K
鹽 半茶匙 公仔箱論壇- ~; d7 f& | @- x F8 j& Q
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蛋液調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( z' i, H, I+ s& ?# H' m) o
鹽 半茶匙 5.39.217.76* ^0 J# V6 R& R3 ?+ x8 R& @
生粉 1茶匙- F; M1 ~4 c0 m
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5.39.217.76! }% Q0 J( C4 B* }! Y# a" r; f
工具：
4 A& a" o' ?/ L$ i- i- f5 l# ?9 e5.39.217.76鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
+ |$ ]/ r1 S8 l/ y' u1 \" {- u, [公仔箱論壇大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
. d9 t8 m) A' k/ W+ F4 ]煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）! P; d, I; L, t: Z- m9 u$ `0 c
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7 T2 ?' h' v! }. N2 B5 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.760 A* k- r. [' g; q# i$ }8 A
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 ~9 r( H( Z, o/ L0 x! t
0 F' {8 J- h, K+ A3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 N' {, B F- x4 G" @( v; G
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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, _" a4 E( R6 a1 N- l; G5.39.217.766. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；公仔箱論壇* ~* ?. |( ]* S
1 V$ k8 u* r- d: I8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。( o6 k: K! ?9 E/ w: n/ [& z. j
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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