[中式食譜] 花雕籠仔蒸花甲王 (二人份量)

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材料:+ b$ s; B% @9 ~, r: Z4 S$ [. {, Q
花甲王.....1斤
5 O( m( k9 a6 r) i$ Z  ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉.....1湯匙
" }- D: J0 Q" L& Q* Z蔥粒.....1湯匙
% l( R( F4 ~6 \' W6 X) b9 g莞茜.....1湯匙1 k0 f, Q) P; Z4 R, ~' u0 j$ K
花雕酒.....3-4湯匙9 y8 w% B6 I# w" B) Z6 w+ t
荷葉.....1塊公仔箱論壇8 c- n4 s! U- x9 n
竹籠.....1個
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做法:- d% W. j7 g' v6 u2 ~
1. 花甲用鹽水浸1小時，再用清水洗淨，瀝乾水份。, g) U* j& u0 H- b+ M
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2. 將花甲王倒入大碗中，倒入花雕酒，酒剛好蓋過花甲王，醃約30分鐘。- f4 R* d$ Q# `6 F: C) s9 V1 ^) }
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3. 竹籠和荷葉用水洗淨，荷葉鋪在竹籠內，將花甲放在荷葉上，灑上蒜蓉、蔥粒和莞茜，再覆蓋上荷葉，蓋上竹籠蓋。
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4. 鑊內煲沸水，放入竹籠，隔水蒸約5分鐘，即成。
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