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新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. V5 x: W p J! R' ~9 P
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$ ~+ c* t# l- L J- p9 V; V公仔箱論壇做法:( t& {3 \) |5 Y" e* b5 k
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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; J h! ]4 |5 d9 O5.39.217.762. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。0 l u' p0 a/ t3 F9 P
5 x4 c& a* {' \3 s+ L: \" s6 s4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。' R& x) F/ I+ C0 b
& `1 I7 j/ m% l7 S, M5 K m: L9 A5.39.217.765. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。* {2 r; Z: j+ C; E' I
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。公仔箱論壇1 }7 x7 ~0 L' }! s& s
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9 U" b; [4 W6 [- u( e8 D如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。5.39.217.76+ h! {- t+ q1 J C9 @5 D3 F. G
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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