材料：
! @- G5 p: v! N( t; e8 e新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升公仔箱論壇; ~! E. ` T, P+ c
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做法:5.39.217.76% p. Y+ x; E* z3 j! E
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。5.39.217.76' S- o6 u8 b( @8 X$ d) ^
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。$ g" K0 k! R% }
3 _! s& N6 T8 utvb now,tvbnow,bttvb3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。, }; |: P3 B$ Q+ @9 l
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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* ~( r$ l! @; Z, h. b5 c' \- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。9 u0 c5 Q2 l# D; c! }1 @4 x" i
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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1 h6 P% u( k& r8 }+ Q1 v$ n' {如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 _- X# J" t4 w) M5 s! X7 K
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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