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材料：5.39.217.76# C; c5 ?, A$ _2 `! H. x
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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+ G& F9 t- k6 r公仔箱論壇調味：5.39.217.76( }, P; H* V4 f7 i9 i/ A5 q8 W
海鹽少許$ ~8 h% ~# k4 c7 y# c3 E
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做法：
% q! v$ U1 p2 w, S5.39.217.761. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
; U* W. s. j0 d2 a0 _8 I( {公仔箱論壇2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
" b/ x* X; L# P+ u- Q3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
+ M# [7 w' y& V( P, z' _2 X公仔箱論壇4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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! X! T2 }5 X9 j3 m$ x0 P公仔箱論壇$ ]( {9 J* j, P. R# {& H( o
備註：
) U0 D' |) m# _. ^ Q上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) Z/ @. R" t
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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