【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 U, I1 j* ^- z2 T5 P- f" H
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
) t$ c: R7 r# P; ltvb now,tvbnow,bttvb此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。tvb now,tvbnow,bttvb* v, b* [' E ^9 F1 u
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。tvb now,tvbnow,bttvb" I4 _) d& x2 z, C! C
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
, J. X) S% N& r+ v程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
0 q3 l- |1 w4 l8 I( e: n★紅橘汁
" m: D4 }8 d) G% P- Z. V0 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.769 g0 B; g! W5 Q: Z" U
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。5.39.217.76! Y0 Z9 V# Q" p2 h# F; o8 e" B& l
作法：
x5 K9 s% q. B* t$ w" [* n" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb- C; W/ ?. a/ f2 v" [2 S
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。6 g! A: c- |/ l
★橘汁燒魚5.39.217.766 v3 X' ]4 ~% L
材料：2 ]; e" E- k0 c9 @
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
0 I2 _% U4 X3 B8 r5.39.217.76作法：0 J6 d: |4 {- d' j& Z
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。% ?/ r6 B) Q7 c s; z7 j1 b
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
, c* S5 O Q+ ^3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。- y" s# l) @6 q8 p5 n- b) X
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
$ y! ^9 C: q1 [. }5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。公仔箱論壇( g/ P; n, F1 ]$ t
防不適上身！3類人不宜吃橘: e: a; B& n! z; r
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇4 f% k7 X4 q4 B- `3 J% l
體質1／慢性腎臟病患：
! `4 r5 F, O8 ]慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
( F1 A$ v0 r1 U* }8 k體質2／胃食道逆流者：4 V6 p, i8 n1 R9 s* B8 `0 r
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
' J. a. `! H0 B; l9 k0 @) G體質3／服用特定藥物者：
+ Q& g# f2 z- Z7 S8 o橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
, b5 k. Z: Q1 B5 c+ O) S5.39.217.76【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇3 V' _# w' ]# ?# C0 I+ j! g7 A Z
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
| 
