胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
8 P; \7 _& ? ]; f y$ G, |- y材料（2～3人份）：
9 J. z/ ]: g ]9 a4 b7 ^; y5.39.217.76嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。0 R# C- ]3 a3 g2 t3 q# k
胡麻味噌和風醬
$ t* a8 ?9 N' r( G8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料
/ r* j( w/ Q9 \: `! ?5.39.217.76白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb2 z) H! F8 X$ w2 N" \5 }
作法：% M' Z& i u) }
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
! s! ^2 E+ H8 i! o* O2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
9 q: k2 R7 O+ V公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。5.39.217.76 m- E6 n1 `* d
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
# ^) ^5 t' h2 l% A( X5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。/ ]; f" B, [7 u$ q# W: H
胡麻味噌和風醬作法：
- [% N4 F. t" v0 G/ M5.39.217.761.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
/ {/ m) `; b) {9 }2 b1 U# b2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
& Z6 ~9 N6 m6 n5 C' X9 E. A海帶芽
0 O& n; r- a1 Y0 g. Ttvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
0 l+ A& R! ?- \4 ]7 Y. ?+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
7 Y/ \ y" h( v) u★蕎麥味噌養生時蔬棒
" w! }% v) d2 G1 q「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
$ t6 x4 }" |% [( Mtvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。. I; R8 R' R- |; H; ?& W
材料（2～3人份）：
5 q* Q1 C4 X4 \紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
3 @6 r1 ?) D E9 O; q. E- @tvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬
8 l+ V" Y' X/ s8 ?* c/ ?. E公仔箱論壇調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。9 {: c8 r# z: r8 w8 ?1 ?- i. r
作法：
( g/ D$ e* a8 ]1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
- ]3 R5 F- L5 N2 d& y4 Stvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.76; c; [% x+ D$ z! {9 f/ [
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。7 ^# J; g4 \2 D$ R. K4 b
蕎麥味噌醬作法：
; M G4 g( v% [1 `: `' w, j1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。公仔箱論壇. r4 j$ f( y7 Z) p* W( h
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 