胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。5 K/ b8 P- U& V" b
材料（2～3人份）：
( W9 W+ X& K/ W2 e$ |: m4 a f3 _7 @嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
% a/ t3 q5 M6 h7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬5.39.217.76 R" u3 A+ J! x0 {5 |
調味料材料
9 g* g$ q: f u7 }白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
0 v7 o5 X# p" _8 [: W% dtvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.765 g. v, `0 @; z. r0 d$ O! @
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
9 `" Z; Y" o' z6 O" O1 @3 X v公仔箱論壇2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb n" J5 n3 i3 h- j+ Y
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。5.39.217.766 l& c; v; a& ]* C8 q
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。# |0 [5 g6 F" b1 y
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
. n; ]1 n9 \4 K0 {+ h& O公仔箱論壇胡麻味噌和風醬作法：
5 u, P6 p2 p1 v+ M) |) z) m1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
1 i; g" w' ~" O% t, k8 Q! U* J5.39.217.762.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。8 W! ^. s [ M: N
海帶芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?. t" Y6 r! e
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。5.39.217.76; `% u4 j& z6 `9 U! W. p7 ^9 _
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
; Q9 \5 |$ U1 f0 [% e7 E0 X★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb3 i: D/ U# x2 P' h2 {/ P ^
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。. P- {3 H* r" u, G
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
$ j$ \3 Y: p: {9 @材料（2～3人份）：
. x' ]! @$ d7 o6 \* h7 _公仔箱論壇紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
: C( S9 l5 O5 `1 f5.39.217.76蕎麥味噌醬
: b' {8 z- g0 |# Q* ~& btvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
' B* N7 w" \" P5 a. ]5.39.217.76作法：
2 e3 {9 U, J# w2 E7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 [' Z! J8 g9 d5 [' _5 J
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
# ^8 A u, e. B( F( o: ^/ }3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
/ w$ _' x z5 p: S, V/ K8 {% V公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：
) F; @7 K# w; u& Q! |tvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。5.39.217.767 a5 p2 [4 d+ ?. W
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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