胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
% E! W* k1 C; }" O- u; o3 D* f8 m公仔箱論壇材料（2～3人份）：
) ^9 J5 i# w) m5 F* t- o& V% O嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
& Z# B; b$ Z1 X2 j3 [0 U ctvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬5.39.217.76. U2 I: g5 m/ l
調味料材料tvb now,tvbnow,bttvb; v) D0 s8 E- Z; v+ h; R
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
: v6 b0 F' d- `- c- [ J5 C公仔箱論壇作法：$ Y" a* e. E& U/ e/ F8 {
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。5.39.217.76- l5 L( S+ Q& i# k3 [) }
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。公仔箱論壇! ~2 L; E% g! `! V
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
) z( w5 M1 E% {1 [: X0 h9 {/ m4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。+ `7 S$ d, m4 ^ L% m, {
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
7 h3 y) e, X; ?) E, V; f+ ~) ?5.39.217.76胡麻味噌和風醬作法：
: ~0 x( `2 l% A B+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。3 H; ]# r2 e9 P( A6 S/ g1 q- K8 o
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
* i; z2 |. V" c; D, Atvb now,tvbnow,bttvb海帶芽
1 E6 y' x( l* n9 T1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
: N+ y7 K+ j- \9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。1 ?4 J8 q; j8 F
★蕎麥味噌養生時蔬棒
, j6 [* m/ E/ B/ h2 Z3 `tvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
4 s$ [! f+ ^& Y8 W+ \公仔箱論壇但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
! m, @+ u" w1 z, B2 x材料（2～3人份）：公仔箱論壇0 T3 |3 u# M, E8 x6 m
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。5.39.217.76% i+ V- J6 l9 r8 A+ ?7 Y
蕎麥味噌醬5.39.217.768 S+ P( L4 Q! ]0 ?" h: R
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。. m e( _" M4 _. T. P9 ?
作法：* s8 m9 f W, @/ }2 m# ~, h% b+ {
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。6 x) n. Y; Y# @6 z
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb# n+ F4 m' b \$ r5 Y. I8 F) z
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
* Y2 U; }7 W: M2 y. ~1 j$ J h0 ?! o* ftvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：
9 a. |9 i- M, t% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。$ P q% D6 d9 J4 v6 t8 j) D
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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