胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb* D- a; i( `8 k6 o
材料（2～3人份）：公仔箱論壇" x9 u* b/ j4 {2 }- p0 Z; d1 p+ N6 D
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。. [2 c6 F% f) y, A" F8 c( m$ Z; ]
胡麻味噌和風醬公仔箱論壇- @" |% o, [# f0 E& d# P
調味料材料
+ [6 l3 P4 X. v* i+ f% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。/ Y, r# {7 x! ~ x4 |8 X- v
作法：8 N2 r9 g& C3 L5 i3 N
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。; m! G: ?4 t; S4 O7 g
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
! B6 K. }0 F4 Y- q: U1 \: q* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。- C1 u) T7 c7 J& j1 ]9 R
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
) A D& w3 j/ n9 R" U公仔箱論壇5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb( r: m5 C9 Y7 L3 y0 c% C
胡麻味噌和風醬作法：
- V7 `3 J |; `1 ~7 h0 F' Y* Q& S; Y6 H5.39.217.761.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
8 U; K1 m) T! |( n' J4 ^4 p' A2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
6 G& f& K, {! R; k9 p U E5.39.217.76海帶芽3 A6 N& l& h' ?! b4 Z( V" I: O
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
! R; z2 q2 d+ _; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
5 ^) t/ f$ a. M3 {/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒
/ I' q4 J0 H, O+ k2 n4 Z「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
" Z, ?8 o! o h$ O4 Q但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
4 q% H0 f( u }. X& V9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）：
7 l( c: _, ~6 }2 g/ u) P! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
4 j# x+ w) j- f3 W9 ltvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬5.39.217.76" j4 g* N$ K1 e! h
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。8 W9 F9 @$ ^6 q1 T S. @+ S0 {
作法：5 \2 Y* [0 i5 v
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
: F& o, t) H* c7 a H5.39.217.762.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.76- V7 ^) ~ d4 n" b1 V' P0 c4 h
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇$ w, C) @" U5 E P$ y
蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇$ P K$ O9 {2 t3 k! x6 c9 o
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。tvb now,tvbnow,bttvb- }2 z. A# ^* U0 [
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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