紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
( h8 j# {* \1 i) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撕除外皮
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9 u w* W* P# q公仔箱論壇5.39.217.76/ ^0 @8 E( U% f6 Y( ]
先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇1 g0 K- F- T3 A# {
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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6 f3 f# o3 R8 b4 f" a& ]* O: ?各種切法9 F& ^0 ]4 ^- C; ~" ~
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
) `% w. D4 P7 [6 T+ D3 c5 Ftvb now,tvbnow,bttvb‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
! o* e/ o2 ~- C( J- Z5 f公仔箱論壇‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。* R1 X# e5 v- o. \0 g P
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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