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[健康資訊] 喝牛奶4大禁忌 別與咖啡茶同飲

禁忌1:空腹喝牛奶空腹喝牛奶容易腹瀉。牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解,乳糖只有在分解後,其中的單醣才能通過小腸壁進入血液,為人體所吸收。
2 w' w8 l. u9 {6 r7 T如果小腸中沒有乳糖酶,或其活力低下,乳糖就會原封不動進入大腸,並被大腸桿菌等細菌代謝、發酵、發酸、產氣,出現腹瀉等不適症狀。
! M5 h6 Y# a) _3 {3 L6 t公仔箱論壇根據統計,中國2/3以上的成年人體內缺少乳糖酶。即有66~97%(採用不同診斷標準則結果不同)的成年人,只要空腹喝牛奶,就會產生腹脹、腹瀉現象。
3 R7 ^% x( Z2 L7 n! a; ^9 _* a公仔箱論壇空腹飲用牛奶後,牛奶會加速通過腸胃道,在胃部停留時間縮短,排空時間加快,導致吸收率降低,所以,喝牛奶時應搭配固體食物,最好是主食如麵包、饅頭、餅乾等食物同食。
3 ]5 [! M) w# I1 _" S5.39.217.76如果在生活中,排除不新鮮、冰鎮(溫度過低)等情況後,飲用牛奶仍經常性腹脹、腹瀉,可憑經驗判斷自己為乳糖酶缺乏或乳糖不耐症患者,這時就要分次少量飲用,或改以優酪乳來代替鮮奶。優酪乳經乳酸菌發酵,蛋白質含量與鮮奶無異。5.39.217.766 V# T- m, v% g
禁忌2:與茶、咖啡同飲
% J+ f8 I' m: X8 F5 d' t. h- l公仔箱論壇牛奶富含鈣離子,茶葉中含有鞣酸,鈣與鞣酸結合,會產生不溶解鈣鹽,影響鈣質吸收;咖啡中的咖啡因即是很強的脫鈣劑。
7 P& d% d6 _8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據統計,大量或長期飲用茶或咖啡的族群,骨質疏鬆的機率相對較高,這與喝茶或喝咖啡影響鈣質吸收有關。
7 w/ q) ^. E) W- d2 A$ V3 \5 f5 `$ qtvb now,tvbnow,bttvb禁忌3:用高溫或低溫殺菌
) q' b5 c7 ~# }% O" x0 W% i' \tvb now,tvbnow,bttvb媽媽們對寶寶呵護備至,或怕牛奶不衛生,或因傳統觀念,喜歡用滾燙開水沖泡奶粉,這種方法並不科學。從營養角度來說,高溫會使奶中的酪蛋白、乳清蛋白變性;從衛生角度來說,即使用100℃的滾水來沖泡,也無法達到消毒作用。用60~70℃的溫開水沖奶粉最合適。
, k1 l. X6 s, X" ?牛奶也不宜高溫久煮,因其中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠轉成凝膠狀態,導致沉澱物出現,進而降低其營養價值。: i1 G( @4 n  U; g  h0 B
如果為消毒而煮滾牛奶也大可不必,廠商所生產的鮮奶,都經過「巴氏消毒法」消毒;反之,也不宜冷凍儲存,否則造成蛋白質變性,脂肪分離,且解凍後,蛋白質和脂肪沉澱、凝固,既不利人體吸收,也會使營養價值大打折扣。
* Z. [6 i+ ^0 ]$ n2 w5.39.217.76禁忌4:用牛奶送服藥物
1 U' X! ~8 W$ O$ e9 ktvb now,tvbnow,bttvb在某些藥物說明書上可能會註明:牛奶不影響該藥物吸收。但無論如何,送服藥物最好用白開水,而不要與牛奶同服,因兩者間可能會相互破壞、影響。牛奶中所含的蛋白質與多種金屬離子結合,會影響含金屬離子藥物在體內發揮正常藥效。所以,服藥與喝牛奶最好間隔一段時間。
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  • soforlee

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