顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。" Q$ A; K+ ^: |6 S) D# m
' R$ g/ S- K$ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y% G0 t4 i% i0 s9 U
彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。
. }, q4 X: G9 v! d5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g; A7 b. C# G) ]5.39.217.76山藥益脾腎 芝麻補肝腎
" d' }: k1 C% ~3 _, D: W- R
1 {+ h2 C, z' z6 r2 N( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
2 s) i3 W+ q% V" {+ b5.39.217.768 e, O; e G7 A' {
另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
' p$ `: _# m, o+ rtvb now,tvbnow,bttvb
5 Z7 q$ \3 G% _% S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. I* y6 L$ x1 ]; a) b
【山藥芝麻糊】
1 k- T: H9 @7 j( ]% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 X* } t9 k) w) |
材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。8 F' I' S$ Z, G- ]% q) G& X+ Q
6 ?& J+ Q. ~- ~& s+ G- m4 W/ |tvb now,tvbnow,bttvb作法：
6 T* O6 u; }" d( D- A; b2 |8 Z6 @tvb now,tvbnow,bttvb L7 g6 [1 r2 @+ B+ A( f. s- g
● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。
% _* }2 y5 f) D9 ctvb now,tvbnow,bttvb
) K! n% z |! r k0 V& w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ h* I; [- ~* a- W( p% ]
● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。8 }, C9 O0 R9 X# q- ?3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# _3 p: D5 s Q1 `: a! R' @
tvb now,tvbnow,bttvb- y/ i$ o; g6 @6 @" M1 |3 O
● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
: h% @; h8 d8 Y2 D F5.39.217.76公仔箱論壇; R+ z) w1 l- B& j. t5 z, h2 m0 o
' d* g5 G8 \- @* H: q5.39.217.76● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
. \" {0 Z0 m* \( Utvb now,tvbnow,bttvb3 l+ c% S% U- Z1 `0 S& M
1 F8 ?, l' o5 ^7 W2 Z0 a4 O● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
1 X$ n& ^1 Z2 W% N2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( Q0 Y1 F+ I& `
tvb now,tvbnow,bttvb9 A7 I$ P6 Q9 G3 Q- @! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ {0 J$ q. s# m c1 Z% b
功效：
4 K6 V- N/ [2 e% G0 J公仔箱論壇
+ e! I0 |! A# E6 Z# u山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
3 w# m; p+ \) r% h' ]+ N8 i; N* ]+ Htvb now,tvbnow,bttvb- w; [+ z/ s: F# J" @3 `( [) c
宜忌：tvb now,tvbnow,bttvb* v9 Y, o) p n$ y# Y
4 l8 K0 i8 E0 f+ J, D0 Xtvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
| 