許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解， 公仔箱論壇. f1 T0 Y( r5 \$ q/ u+ p: o- H
甚至認為清補就等於只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對清、素。
7 V- Z6 M5 F/ M$ T7 k$ l2 ^其實，清補還是強調補養，只不過飲食在補養的同時 公仔箱論壇( Q6 Z2 q0 I( z, Q8 `
應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。
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這一點對於老人來說尤為重要，
# Y# ]5 E' |* N6 N9 g& d3 j/ }因為人到老年以後，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢，
& \ {+ ~5 L; s( [, I! E, ]' {/ B公仔箱論壇加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食欲進一步減退，
) n1 z. W. @; t2 m V }如果飲食過於清素、清淡，哪裡還會有胃口進食呢? tvb now,tvbnow,bttvb. v6 ~2 t7 V. H
再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，
# [$ W1 v) K2 |1 J' D8 ?勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。
; ?! \& a8 p4 D0 Y6 h8 _6 H5.39.217.76那麼，夏季哪些葷食和補品同樣具有清補的作用呢?
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鴨：其性味甘鹹、平、微寒，入胃、腎經。
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鴨肉具有補虛清熱、除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效， tvb now,tvbnow,bttvb& E6 i, E% g5 p: B% x z: [5 r0 p
適用於治療虛勞、脾虛濕熱等症。
* H$ m( w0 x- [/ _5.39.217.76現代營養學認為，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、
2 G; o/ ^" ^4 {; M3 i公仔箱論壇鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分。 9 [+ [1 D7 n! S+ J9 g7 S
凡體內有濕熱、虛火過重的人適合吃鴨肉，
- L0 p4 D3 ~- Y+ o1 l5 Z9 r, S5.39.217.76特別是有低熱虛弱、食欲不振、咽燥口乾、便秘少尿、
- Z( r s. F( q H5.39.217.76脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄
: [1 j& b o8 w2 h, D及女子月經不調、赤白帶下等患者更為適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb' k" r" b4 F- w6 _1 N* g+ M" g
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西洋參：性涼而補，能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。
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酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火， ) J9 Z8 a+ ^7 U J& W- x
出現疲乏休怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀，
+ C- }2 W4 Z2 {) E& Stvb now,tvbnow,bttvb可取西洋參1—2克，泡開水代茶飲。 tvb now,tvbnow,bttvb. A6 c$ w/ ?- Y* K% h: X, m8 E
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泥鰍：高蛋白、低脂肪的優良食品。 / {5 |1 P# w2 z4 l2 z
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據分析，每百克食肉中含蛋白質9.6克，
! ~8 M+ l9 j7 M% b; w5.39.217.76脂肪8.7 克，鈣28毫克，磷2毫克，鐵0.9毫克， 5.39.217.76: A, W) t8 ~' P0 d' L
並含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等物質，
0 J- w' a$ F d公仔箱論壇因而有人將它稱為“水中人參”。 - ~9 F5 |8 f$ `# u/ v8 v8 w
' X5 n7 n% S- a魚：魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量高達20%左右，是普通豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。 tvb now,tvbnow,bttvb; S4 z ^0 a" ]- E+ t, r3 s9 p
; `+ B- v. Y9 O! B* B" T! p$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉中還含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素
- G3 t7 ]0 l& {tvb now,tvbnow,bttvb和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
2 J u6 J: a: U2 m+ W3 l* _魚肉中的維生素D、鈣、磷對骨骼生長十分有利，
& G+ f. U* y& S) N# i- _7 k) F公仔箱論壇而且能有效地預防骨質疏鬆症，
" z4 f( i6 E' e4 n' i魚肉中雖然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸對人體的健康功不可沒，
6 Y# s% G1 y. I& y- u; ` q/ o7 s* K5.39.217.76具有降糖、護心、抗癌等多種功效。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ z- i- F+ [8 H5 N' D4 N
盡管醫學認為不同種類的魚的性味存在差異，
( ~) I& j# d* r: m' @) h, U5.39.217.76但只要注意選擇，同樣不失為夏季養生的佳肴。
7 U" l7 H' ]4 k1 N8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 U: W/ p2 Q" O8 A1 N3 ~
夏季午餐補充蛋白質可抗疲勞 5.39.217.76( e/ `7 n$ }$ W2 {+ ^9 v4 Y( ]5 u
& t# r7 b7 d' c! b3 m午餐最大的作用就是為身體補充足夠的能量， tvb now,tvbnow,bttvb3 `. H4 y9 n' a. [& i
緩解一上午工作的疲勞，為下午繼續奮鬥“加油”。
( h$ {& s! z- f( p5 }' J; `現代許多人午餐都隨意充飢不知覺就吃些高糖高脂的食物，
% V* X {( o. M3 H3 C公仔箱論壇如炸薯條、漢堡、炸雞等快餐食品。
7 V; G. v& \* H6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而這些食物會刺激胰島素和膽汁分泌，並降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦。
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因此，要想夏季天熱下午不犯睏，最好多吃點素的。
. L' N# P5 ^5 v+ n5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐可以多吃些高蛋白的食物， * E$ C0 p( l' P7 [
比如：米飯、牛肉、雞肉、豆制品， , T& }# X, L; P6 e3 W
以及各種綠葉蔬菜、酸奶、新鮮水果等。
2 m( a- @0 v1 [( y3 M1 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- S# T3 t# a6 m
米飯是最好的主食，能為我們提供足夠的碳水化合物，
7 x0 Z( ]2 z- }! I7 k- ?tvb now,tvbnow,bttvb有條件的話可以吃些五穀雜糧飯，還能起到保護腸胃的作用;
8 T* g" _& r' I* K4 d7 L公仔箱論壇牛肉和雞肉可以為我們補充優質的動物蛋白;
3 e s$ X* [' ^, P. `; K5.39.217.76含優質植物蛋白的豆制品可以更全面地補充營養; 5.39.217.764 u. `; D- V' i1 B& U
0 K! g( L! J3 d3 i: L) h; s蔬菜則為我們補充大量維生素、礦物質以及膳食纖維; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- O! d5 [. ~. V% z1 l9 _! X% u& D
新鮮水果可以彌補飯菜中損失的一些營養素。 公仔箱論壇7 l1 s8 V- i1 p+ N5 W* ~
綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等， % a; |# j1 z2 o* y7 m
可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。
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此外，新鮮的魚、雞、豆腐中含有大量酪氨酸， 2 q/ j7 _( l }8 {( Q
對保持思維的敏銳起著重要作用。 5.39.217.76$ x9 K, g7 c* t
需要注意的是，馬鈴薯中澱粉含量較高， tvb now,tvbnow,bttvb: b2 S! M: \# a4 K& `/ ]6 d
午飯最好別吃，晚上吃則有助於睡眠。 tvb now,tvbnow,bttvb z" H6 q f, p
在就餐的順序上，要先吃肉，後吃蔬菜，最後吃主食。 |
發表於 2015-3-1 12:12 PM
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