【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
9 {6 j- D2 ^6 `0 a4 m9 j吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套tvb now,tvbnow,bttvb( }# u' P' W; y: e( I
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
1 \! \, ]& F5 k0 g$ c' z* a8 e不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。6 j, X3 z+ N4 r& q j1 L
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
, l( _# R) Z: [* ^ J# W/ [tvb now,tvbnow,bttvb程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
$ i. _" z% j: u, b( ~公仔箱論壇★紅橘汁
+ F# z4 {* x- e( g材料：, S% F. W/ D4 u7 ?5 H
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
1 d6 {' f; f- p& }( r) U3 G. s作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O: l+ c- E6 s* t( V( ?: e
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。公仔箱論壇# `- f: }2 t( q. U: @8 p
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。5.39.217.768 z3 \/ g1 B: J+ m0 Q
★橘汁燒魚5.39.217.76 N8 u, U* c- i7 f. ^% `* e
材料：
) {: q9 x- C( q+ q6 o. s) q鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 v2 X% O% _' \. `3 ]
作法：
# s, w9 o% D, b' k- Ctvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
* d' l# b7 { g& f8 h5.39.217.762.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 d# s1 G- t% y$ k% i
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。7 W. O6 F( }/ U4 ?1 N+ B
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。- I1 c* c2 f3 M+ ?/ Q. W* V3 c! M
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
6 |/ @$ R7 `6 D6 ]公仔箱論壇防不適上身！3類人不宜吃橘tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! `* U! W* K+ c( o. Y) }) b4 x
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。0 q. b8 g. c6 z; v Q
體質1／慢性腎臟病患：公仔箱論壇* A8 n" o4 l1 _3 z- ]% I. l+ ?! Y0 G
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 R6 z3 i* O: s4 I/ {( H1 }
體質2／胃食道逆流者：公仔箱論壇0 z- s* J. B1 Q( B$ x
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
* ]( y# b5 ?$ ~5 J體質3／服用特定藥物者：5.39.217.767 V2 i+ `- k6 b- Y& J2 s' N
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
8 ?4 `3 y4 [9 u- T8 I【營養師小叮嚀】：% O0 V Z |2 N3 m6 D( { A
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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