【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。 }$ g; k/ q0 ^+ b
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套5.39.217.766 e/ b( v4 H7 v: @/ e! {% i
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。公仔箱論壇3 }, z1 k' o$ }$ k1 z c+ \
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。* @2 r k1 X( [$ a& l" f
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
1 f- ~- c, Q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：7 ~# }2 E0 S! Q- X4 e# a- l
★紅橘汁tvb now,tvbnow,bttvb b2 o* H: B0 p7 R' `# A3 i. K
材料：8 V& J) v8 k0 A( o3 Y0 V
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。7 N' T$ H1 y8 N& J0 L; [
作法：
5 |& G" R5 {8 V+ E6 | r2 B5.39.217.761.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。. P3 ^: k: n* N. M, I W# w/ `
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! L- r& y. X* m* Q
★橘汁燒魚公仔箱論壇( h$ C% f2 W2 a3 D* @
材料：
6 @4 z* i: R" N: G5.39.217.76鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。公仔箱論壇# ]: Q+ h$ f5 a5 v
作法：
) m, x% z: `" O! N3 n. Q: l' H* O公仔箱論壇1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。公仔箱論壇! l7 s; q) C6 o6 P% W% h; Z
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 O' E4 N& z9 Z
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 P$ z/ q, @% d7 r$ K
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。# ^) T4 ~8 s' |# h
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
+ v3 }) T3 a1 N) B$ L, h防不適上身！3類人不宜吃橘
% A7 y, T" J5 S r6 ^: q0 V" J雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇% q! g3 g$ F$ ^5 d" g" A
體質1／慢性腎臟病患：5.39.217.76% ?2 ~. g1 v* N* e8 B ~
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
% @0 `) b$ Y$ L2 Y; C' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質2／胃食道逆流者：' D2 [, o1 L) S2 f7 I2 g0 ~
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。5.39.217.76* v: l: ?" \" \: K7 k& K$ z5 f
體質3／服用特定藥物者：9 X) C5 T9 T# q+ Y' O' c: P; V
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
- e) K) ?" E1 _' @" P3 Y* X5.39.217.76【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb" P) p9 P, O8 R
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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