胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb5 h! d+ b, ]7 I+ C1 e: R5 R
材料（2～3人份）：
" V0 {# \ [0 f( l1 N& Rtvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: f! m- g- N1 g$ r7 W) P" ~( ? F0 a
胡麻味噌和風醬
- w1 v" S, }' B& V; s% T調味料材料7 x% W1 _& r; P
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇( x5 h* J% N' L* v& R( o0 @( K
作法：
% ?) B( p* d# ~2 w2 Y F公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 H( U! K, X$ j9 ^" I3 d
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
* r3 C5 a3 d5 s Y' Q公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
# P4 B5 S# W" u, o; `' V4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇9 t- B5 o: H% }/ U, r) o# i
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。. R) M8 C' Q2 m, C" C, Y$ Z
胡麻味噌和風醬作法：
- W: S9 d) s0 ^; v6 E, H公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 p1 V8 K) X, F' A
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g& _* b# _' J! m) L6 Z( j' w
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb, |" Y" {1 a# }# P
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
( m( q: K! o7 _公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb; `% e% U! o7 Y5 v
★蕎麥味噌養生時蔬棒公仔箱論壇, E; }" K' |2 ]" J
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! n4 L# n3 u4 t. s; e1 K
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
8 }* l# `# a4 J1 D- ?9 i$ r材料（2～3人份）：
% X* U% M7 Z: b: J1 D公仔箱論壇紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
9 O3 t" o ~/ ]5 T2 \8 `# Ltvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬公仔箱論壇/ J: N4 }. i7 B0 \
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。, n9 T- X+ V5 f
作法：公仔箱論壇/ Q* R6 d, }8 j0 p# u7 M
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
8 I; @; r) D' ^# a% k3 ^$ o/ W- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。公仔箱論壇: g: }- ^$ g- y& { N
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
( s: u! H4 z; s7 p6 N: j蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇/ s* V \8 I: o: B# h+ N5 `. C
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。8 R, p3 @' @' y; v
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 