紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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) {# Z1 \; \6 R/ etvb now,tvbnow,bttvb先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。5.39.217.76) W9 K3 z) O) u5 M% e
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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8 H& {$ ~. R+ n9 r" a mtvb now,tvbnow,bttvb各種切法
7 d3 Z& t0 ^ t3 }‧切成細粒或薄片適合炒菜。5.39.217.76# R6 P/ B7 H2 i( G& {# x# K
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
M1 D" h' ^% W; W! `公仔箱論壇‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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& Z- S! z0 L6 n, g4 Q% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇0 z( \% Y, i4 V$ D# d0 R2 z) s) l( m5 `
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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