華人健康網 記者張世傑／報導tvb now,tvbnow,bttvb: I! N) r( n5 F6 h' x4 \
9 Y* ^5 q$ }5 q. @, g. v( b5.39.217.76溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- X# u, @3 V: e9 b
" ~1 ]7 i3 q) z/ Z3 H& ?tvb now,tvbnow,bttvb ) Y q9 A w- j6 t9 D
夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。5.39.217.76/ I4 U1 b- z! ]2 R) S7 O, A; W
9 F* |# V9 n. r @6 w5 W中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" B4 K4 l) r/ b% ]
2 ?" w' I2 W" w" H2 n0 I
龍鬚菜 蛋白質含量高
* t. X. G# n( N0 e8 M& F: K8 Q8 A
2 z. B, p& `9 D5 Q8 h+ k中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
$ i! l4 V3 J2 `) W3 r* e: y
* v, r! B4 i9 q( R+ C% V公仔箱論壇基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; a; T* J: E! o+ S3 W
: f, Y# P4 n& a) Y9 O4 U公仔箱論壇
, r) ]/ K6 A8 V蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。tvb now,tvbnow,bttvb% u3 g; `' f: G _9 O& J
: a0 \5 L3 ^5 u' a1 s5.39.217.76防癌蔬果 食用須煮熟* q4 Q) K* B/ U4 o, ~% f h" n
5.39.217.76, l( R6 f0 R& }, v# F
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。8 G. y, a7 d8 ]
5 k6 i7 a- ^0 R& F0 w) G5.39.217.76蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。' ]4 r! Z3 F, @% Y3 }4 r
8 L) @, U$ s, d
1.《輕食料理蘆筍湯》
/ [! B/ T) O& I/ N
4 Q% H+ f7 S& ], a( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。9 x) n1 z+ A6 X* h0 g
6 i! u+ q% }: z; _2 _9 x f公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb# `+ ~1 o& W* s7 X, ?9 r. t% Z* \
$ I. Q; k) t# Z4 v1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
$ {* w/ @4 `9 \+ @3 s k. g, Y4 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 t3 }3 F+ x. q; |
2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。tvb now,tvbnow,bttvb" |/ A) b+ g4 i. v
. P$ L! [6 _/ o0 z, Z" V1 [
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
* X2 l/ k4 T! v5 `' p, A: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% I$ @' I' F) J |3 v, m, i0 ~
4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
' N# I- K/ ?3 o: v$ B' U7 x: w5.39.217.765.39.217.769 W' [% ]+ I1 P; ^8 i8 } _3 y
效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ A; _' K+ K" w2 F3 [7 `
公仔箱論壇* {* f! B$ ?9 \) S9 J, x) l( w2 f
2.《蘆筍手捲》
# V @6 ~" q5 r& E6 }9 J6 q2 ]" z. d f, j/ o& j
材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 g5 K: a8 {3 y
5.39.217.76; a1 F- _$ s0 Z; C
作法：
4 z1 {% u$ _0 Q4 F; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ C0 a+ m m4 J j
1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
5 X6 N; ^4 K! o6 Y! D5.39.217.765 M, w; L8 C. I% O
2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 H" ^6 `, G% c% \5 r5 C! L
9 o |4 H# ^1 H. `5 f
效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
2 _* e9 X) T& D$ K. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 a9 m% s/ _7 b* C. s
【選購蘆筍小撇步】：5.39.217.76$ A( ^! T5 m$ f6 y& p' B+ r6 \" y
3 D* E, d* q" K. I, T# @) j
市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
