華人健康網 記者張世傑／報導tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ S! o8 i7 Q; `- A; u2 B) n% J
& s7 D( D) ~$ x2 E. I0 i4 d8 \5.39.217.76溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S# y! o" A9 A( z: k
1 y+ W6 n+ `4 W& ?7 z公仔箱論壇
! G* Z, ?) w- O( E公仔箱論壇夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。5.39.217.761 Q% R% S* ?- n; C2 _1 k b
5 g) P# |7 ]5 V t' ~$ u f) I% x6 d$ f中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
0 ~4 f5 @8 o" K: d- u) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 I' Z) W( V$ ?9 Y
龍鬚菜 蛋白質含量高
1 u5 y0 F0 @: {8 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" G5 `8 ]1 k
中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
4 s( e* d$ ]( A( v8 C0 l9 p; M' I$ V- ~( a* S
基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
: x9 \* I, G& C6 H2 G公仔箱論壇
$ D2 h8 V4 Y9 Z& C( F0 `5.39.217.76
4 k, g" m( B5 K( R; S L蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
8 R, \- y7 H* ~4 F0 ~" f2 G1 X
+ r6 F: s' k& N7 V! ~5.39.217.76防癌蔬果 食用須煮熟
+ ?+ G. f- `7 |9 x- T: q( A
9 F h9 R$ d9 K1 h6 m: f: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
, k9 t) j( y$ O/ @: t公仔箱論壇- C) P( K" _0 t2 `# H4 @" n
蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
8 i. W/ Z( [. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `. e. X1 }6 k5 ptvb now,tvbnow,bttvb1.《輕食料理蘆筍湯》
) |9 @: y3 b; t' E9 A5.39.217.76公仔箱論壇. u; f8 x+ U: c2 [! N
材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
, ?) |1 ]; X/ } ]+ H9 {6 d* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }% @# [2 {# F, T; v2 B作法：
/ N/ N/ D, Q- s: W* _
( @2 W- H' ]3 \) g# a! u/ u3 V( @1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。9 N8 Y2 l x) @4 X: S
公仔箱論壇2 }1 I1 s! I( O' ]( h5 P9 L B
2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
$ l' C' ~8 g) N: }" qtvb now,tvbnow,bttvb$ Y* [& i% \: [( m, U) l' C
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
1 Z8 D% w s4 A) `" T& X( Y5.39.217.76
0 w- p* c- _, |7 a1 q7 G* p: O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。tvb now,tvbnow,bttvb" t1 A- s# T, s$ b
0 z& b2 [6 J& B" B4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
$ G0 r" ?+ i% D' ?4 v; i3 y7 {5.39.217.76公仔箱論壇* }7 U. V# j% G& b
2.《蘆筍手捲》
/ b5 f7 m0 ?$ u& F( y; J/ g) p
% I8 w- ~. R ^9 {9 _/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
# E% ]( A5 g" _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 _2 [; @5 ^$ Q2 @( x$ M
作法：
9 W$ Y' y/ ], ^/ H公仔箱論壇
+ \: x0 F4 Q1 b$ v+ G1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
+ L: c8 o, p! i9 }+ X) k" c
' B0 f4 ^1 `! u2 F, O: _2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。0 z) Y1 W* H5 w1 O" Q
, O+ s% P- P( k1 s5.39.217.76效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* [7 J5 v: u5 f3 D8 p& J
tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 |) p* i r: u4 y8 Z
【選購蘆筍小撇步】：) f$ [* f* ?4 Q) \ ]! X
1 S8 [3 l/ h8 I2 Y2 a( }市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
