華人健康網 記者張世傑／報導5.39.217.76& V% t. m9 e' o/ I/ T
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。公仔箱論壇+ }9 t6 P x, p; I2 M* j
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5 R& O0 k/ M7 E/ L g夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。公仔箱論壇5 [' u8 Y4 _0 F; v& z
6 s% ~, C& I j0 z5.39.217.76中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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9 u# f# f+ F0 x( H$ @龍鬚菜 蛋白質含量高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E$ E( _: L* K. |. i
5 `% g! M. u, n: k4 w+ Ftvb now,tvbnow,bttvb中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。5.39.217.762 b! z0 k) p3 m1 _" }/ A
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/ R. Q7 V, z1 Q2 H6 S3 _' ^蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) F/ E6 V4 y b0 b
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防癌蔬果 食用須煮熟
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# v4 `$ `# R% e+ ~* ~ K S, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
7 \5 ?8 [+ O! F' u+ l7 [/ T% [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 Q, z K* r/ u- B7 R8 ?! A
1.《輕食料理蘆筍湯》+ y# G3 F! O, _: }2 k
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。4 j0 r. t% U; _ k8 O* j, y" ]
. l' v$ T/ A6 v8 {' ~2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇% ~ e( C- z$ [7 p+ d+ O
- z( B6 x6 A5 i, g6 f3 h& d, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。公仔箱論壇 q. y- } o4 `! U, r/ D
( R( D+ x5 b$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。5 {9 U* ~' V$ t$ ~* j1 G+ D. M
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。5.39.217.76) K/ U# ~7 n/ P% v% {* P
% {0 ?* o' ^+ l效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。. _4 [' d; v, N& i1 y, \( i7 f3 R) s
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2.《蘆筍手捲》" Q0 b$ M9 Q7 O3 B
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。tvb now,tvbnow,bttvb' T5 V3 [& s$ a
* u7 D0 F: Y: I: k% y作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _' _( K9 [9 P
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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/ W3 {- e5 p |5 S, u效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。; z# I" ]2 [; \ @' _( q
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【選購蘆筍小撇步】：
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, `0 H5 Z8 r6 }) R c2 b4 {公仔箱論壇市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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