生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。公仔箱論壇. k3 E& E: v, s9 T k
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7 e5 ?! d! R9 S; l3 E7 n a生機飲食的益處公仔箱論壇' z, p4 O8 _7 G3 C9 r- [& n1 m
●有機愛地球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; W) p& x7 ~( R! T
食物中有害物質少，可降低健康危害。% o4 V' p$ V4 M" Y6 W% T
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。tvb now,tvbnow,bttvb2 G. a" S/ R( T* L- _; v
/ r+ F! F5 @* t2 t% q. jtvb now,tvbnow,bttvb●高纖好處多
" G. a) ?+ X7 i& l, Y+ X T公仔箱論壇全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
9 l/ W- I7 P- Ntvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔
/ N, O1 Z7 c2 n% w ]; J0 X「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。公仔箱論壇5 B1 ]( o; A) l+ {7 I& C1 `
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
( m$ [( ]4 e3 r* c過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
! \; `5 [; m+ o2 B3 s( q% t9 M4 U! t過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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●豐富營養素
: g7 q1 ^/ i/ w0 U0 b% f- z. z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。8 ^+ k% u% T3 u+ I) X0 E3 [! L
- Y* l0 c8 a; y: X/ g●生食生命力
! n- O* X( T7 e- r) c" u- ^) h不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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生機飲食隱憂
+ N/ K4 \- W) \& \* ttvb now,tvbnow,bttvb●冒牌有機充斥5.39.217.763 L. F5 ^+ ~3 r; t& n
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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$ D" n- L# q! R% i$ Z ]tvb now,tvbnow,bttvb●營養素不均衡
' Z( J+ u+ w U完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險5.39.217.76& F- R+ b. m) e1 o7 ?$ i4 D2 {
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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( d: h9 M6 @( D1 g; rtvb now,tvbnow,bttvb●食材不適合生吃
. p/ v/ S* H0 T( f公仔箱論壇有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 x! g+ a1 A2 u$ n: ?
+ U% h R+ |$ E$ \6 D" I6 x公仔箱論壇●搭配與適當性
6 L6 C0 Z! s9 o: X6 ?4 v公仔箱論壇某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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/ S# e6 C% S: X) T# \tvb now,tvbnow,bttvb生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）公仔箱論壇8 I0 S1 v( {$ R5 z' {% E0 s4 l
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。# _; F% a; F: M4 t, a
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 U$ k ?4 a, j3 O2 Z& _
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
2 @4 o2 K% \- V7 m1 d1 s5 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 s( }4 S' ]8 {8 a- |& E) V1 Y
生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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