「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。公仔箱論壇5 L/ h9 F% h7 l' k" g- U
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: y8 A1 I& R8 l! L) V5 v. N5.39.217.76杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s w! |* y$ q* O- \" y- Y
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。9 g h# ]8 R% O
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
5 @. F6 k6 J+ N5.39.217.76吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠# i& p" {1 ]& {
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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( ]: n: X8 w5 g5 H* p【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
+ m9 d2 c7 U4 [' C1 `5.39.217.76● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。5.39.217.764 ], Q5 _: r2 P5 H- k) k S
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● 作法：0 b4 |5 m; _1 W/ ~% T$ ^
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。公仔箱論壇0 S3 Y) j. }$ `, ~
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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( O' L( Z2 A7 p$ v4 `3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。公仔箱論壇" \' C$ w' ~/ T c, o# Q! f
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2 }& i3 Z5 L, i7 ?9 V0 R4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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8 ^" ?( O% V) z" @' K公仔箱論壇5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。tvb now,tvbnow,bttvb' E% C) E3 K$ E& e! n
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+ C I+ b4 y* j* itvb now,tvbnow,bttvb【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】2 U3 Z0 t! C$ a) x1 v" U/ W* |- Q4 b
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。公仔箱論壇1 D- J/ Q7 f$ Q, [% y
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) U2 A5 g, x( @) H @● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。
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● 作法：5.39.217.76/ V' u2 s2 ?/ w' X8 ^ h. U
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }0 f" u/ ]6 v
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。公仔箱論壇; w4 j* ~ m* L# ~6 l- _
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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