【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 6 d) |& Y% y9 Q- p' p8 d0 X6 J
挑選原則 5 R1 D9 {, E% B4 Z$ p
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
3 p+ N0 v6 t5 f: Y d+ R. X4 e2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合的烹調法
- g: C+ M* G& J, i5 y6 f' D2 \● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 6 H& ]6 C `. f1 k% D
" T" t' g l9 D! ]" @2 F; k● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
" q& I5 F6 H( k3 s+ m% ^) htvb now,tvbnow,bttvb* h3 W4 H) h: c2 x, X) i) G
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 1 y9 @% E) y9 v) i( x% h
/ W* L' n8 K+ K4 M, N4 E9 i
* J, j3 J: |- W7 X/ x2 C, ttvb now,tvbnow,bttvb保存方式
/ m+ g# q' _& z, b+ |( k: o# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 tvb now,tvbnow,bttvb: \3 s+ E& Q# l: C6 R+ F/ x
冬瓜有哪些品種？
U3 n! n" l; I; v. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
. h! t) F( j1 D公仔箱論壇吃冬瓜可以美白？
# D; ]' F: r5 N( t) F; Htvb now,tvbnow,bttvb冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
+ J0 M* t! O7 _2 T冬瓜籽可以吃嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 X. a' V' P, N1 K
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 {* C( Q0 }+ i& Q0 U
冬瓜茶怎麼煮？
+ o* Y- A! t/ z將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 H1 g' I8 B8 C# A- |5 q
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 5.39.217.76& B6 }7 @3 U7 {
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
0 `- N- R. x% p4 d& _$ X3 Q公仔箱論壇【桂花蜂蜜冬瓜盅】
4 R+ f' ?- {# w; q3 n5 @tvb now,tvbnow,bttvb● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
) B" j" P% @5 I0 s- e1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N$ `4 N) x: Z, Z& ~# F; S
● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 . S0 i( @! X4 a4 P% S% T
. t- \9 B# n& S4 u I3 e- Y8 a
● 作法：
+ }% \3 G! F1 R! X# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 ? ?$ r, ^7 \- f4 {
! S0 m& m5 q* s8 Z! e4 l5.39.217.762. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# p& X7 I& H* `& O% u
% b& b' u! [' I1 d7 v! ]; h公仔箱論壇3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
W+ z8 U" b1 c5.39.217.76公仔箱論壇1 q f/ D$ ?7 }; J: ?$ V
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
$ C' v# [/ m# O' v
5 y& O* M- j& S. b9 i8 L
) {6 p. p; N; R! a9 O● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
' |: t# Q& t( \4 O5.39.217.76▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 R" P( z* p+ ]& \/ ^. \
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。! k3 Z1 L9 H s% T! y2 j% [( T
6 j3 m* G$ N, [) Y% B公仔箱論壇
$ f7 V# f! A9 r1 k: Q公仔箱論壇本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》7 ^! ?. O: i! E" `
更多健康新聞:0 k; X$ h8 ~6 Y$ T
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫公仔箱論壇6 e9 y; R" F; V* i" K( d" ^# [
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 