【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
" n8 U, Y5 ~ T5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% c. P& i, c8 @2 N
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 $ [5 K: h* S( n( X" d1 r
適合的烹調法+ N4 q+ `% W* y' K( ] `
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 5.39.217.76& h$ w2 \% u" Z2 D, Y: }* n* H5 R$ f6 s
/ Y( ^) p8 U5 |公仔箱論壇● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 公仔箱論壇/ q% t3 Z! }/ Q+ o" f/ X
- e+ W, Y) A4 F6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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9 z1 ?, S# d/ G9 V; \1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存方式 : Q$ [+ h7 B( E- \ N( _- P+ J
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f% Z$ O, r- h2 r" i% ^: g
冬瓜有哪些品種？
- V6 e# b* H0 b) L5.39.217.76冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 & D' ~* ~( o; I2 c
吃冬瓜可以美白？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ e4 P9 P! Q( {" d$ {& K2 U
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ Y7 U$ ]% {8 z0 K# B% R/ P
冬瓜籽可以吃嗎？
# G' g2 o9 ]. `9 x' i: u5 D6 t2 j冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 . N, g4 T, Y4 k# r9 Y
冬瓜茶怎麼煮？
w/ D+ [6 o" f) t+ Y- ^" s4 P9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]" u1 ?+ E9 X1 R( u
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ tvb now,tvbnow,bttvb& m9 F; v6 D. Q( w5 ~
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
5 W( q* L( ~! J4 T公仔箱論壇【桂花蜂蜜冬瓜盅】
( k5 T. L2 D2 m2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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/ ]4 \* ~8 v( [6 K( O7 y5.39.217.76● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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4 f/ K$ l# i+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
: O- r4 b% b% Q( X J6 G; L5.39.217.761. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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' s6 s) Q4 \& i* G9 U& m6 I& d公仔箱論壇2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
* Y7 Q1 p; I9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* a( }+ K; W( S! N& w
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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/ r- t' W) t: n/ k$ w7 y$ O6 Q5.39.217.764. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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/ c2 F0 w5 O# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
6 j( {4 j7 |2 E9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
% g# E8 \( ]3 r7 s2 H! P5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
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本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》5.39.217.76* b) R! ^. T, Q" Z& V
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
1 ]' E8 T) w/ z- Y; {6 }. u+ ~公仔箱論壇先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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