*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者公仔箱論壇; m2 s) v% |9 V- R% O) [
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者5.39.217.76, C1 S, f; d# B$ o( M
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
! M) R$ n. C; K" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvb now,tvbnow,bttvb( P' ~* o3 j: K7 @7 U& d
別名：褐色之米、粳米、全米6 h/ F: i+ E0 `/ g
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W$ c$ b3 |0 o: ]& \. `
產季：夏、冬季
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1 \3 o. G: s5 y5.39.217.76食療效果
! v( I* J9 Y9 [3 e- }公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。tvb now,tvbnow,bttvb* p3 {; h6 Y# @9 p8 l/ o- C: {2 `. a
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
: a8 W: _( Z, q1 r: i2 n5 D# V3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
8 h$ U5 p3 G$ u5 h0 \) Q7 p& ~4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
" e) K) b, Y5 A3 k3 b健康補給站7 R% C s0 E. w3 m8 r: d# Z: D4 r1 [
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
$ T+ J0 O! P: D* l& g2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇; q# h+ ]. C& V5 O9 Q( D
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。( l* o# k- ?* b8 d* E5 M' b! B
YES OR NO糙米的飲食宜忌% ]# p7 ^- x: C+ T4 }
○瘦身、有皮膚問題者可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& L5 X; R) B
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
; C0 N6 a8 ^/ H' ^+ z3 [○便祕、大腸癌患者可食用
4 r1 |" @# _2 @* l○早產、流產或不孕者適合食用
H: Z2 J. i0 f6 D6 Y1 Q公仔箱論壇×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣5.39.217.767 x. G; r- h* a) r# t
×腎功能較差的人不宜食用
+ b1 m& T6 R: l# K6 Z/ X6 e×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I9 Y) e5 \1 E2 F1 o1 `( L( P3 c' [
6 W Z, S- ^6 e3 A+ v公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀
/ B4 N8 z7 O1 T5 e* v) G- }, t0 ]5.39.217.761.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
3 H' I3 f/ ` Z; ^5 t5.39.217.762.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
, P- I) @; x3 k( N" |$ o3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
$ i) u( c: Y- z- d6 P" H5 e- [4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
* i% H& U9 H9 B" e; R. m! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師告訴你糙米價值
/ V; n5 |9 I+ ^) `' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.76$ F5 v0 h0 x6 H, n3 H
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。5.39.217.76% B# J+ {' a3 @+ P2 P
每日平均食用量tvb now,tvbnow,bttvb; b$ [# `! \% n4 g( k
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
- O/ X* w$ D5 z& Z5.39.217.76大人
7 {4 \4 }# i2 U男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇( ?: R+ d4 e" r* b
女人全穀根莖類食用量4份/日
4 j& m* d9 f1 y1 E1 H6 T5.39.217.76老人全穀根莖類食用量4～5份/日
$ W* i8 l3 z+ K7 X ]小孩
/ `' S# v3 v& d& V4 W$ d公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
% G* j q3 D1 V4 K2 I5 U. ~tvb now,tvbnow,bttvb13～18歲全穀根莖類食用量5份/日5.39.217.761 |4 {& i! @& O' C
, T9 ]. C% l% ^: E) ?+ {& Z y. `公仔箱論壇中醫師的糙米小偏方tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 \1 U+ ^) N9 w$ R/ [1 ~+ |
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。9 m( i5 B! V( {6 h: ~
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
- A0 l- d' X. V% [3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。公仔箱論壇8 h' @2 O: p, a% u/ a
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
% L/ E( a2 c* r' u/ {6 O, F5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇: y1 N: ^% q+ N) A
糙米選購要領
, n2 h/ X% w4 a* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
u h9 r# a5 ?- t公仔箱論壇保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
$ I( Z% z) K9 {# x) n公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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