春節一到，大魚大肉少不了，不僅容易造成腸胃不適，更加添身體負擔。營養師建議，年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意，呼籲謹記呷健康4原則，購買食材開始，就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。5.39.217.76; F: h/ Y# ^: K8 r3 P2 K+ u+ ^% b5 ]6 l
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5 ?+ X. _/ R4 g0 I1 R9 g& Z r5 `公仔箱論壇▲ 營養師建議，購買年節食材，多挑選深綠色蔬菜，避免醃漬品。
0 v$ ^1 X; w! x9 F- \9 T) \慎選食材，健康搭配
4 y, j' z. S% w% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 }6 M$ s5 r5 ~( T7 c
北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳指出，辦年貨時，應該多選購飽和脂肪酸及膽固醇含量低的肉類及海鮮食材，例如雞肉類、深海魚類。切記避免飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類和鈉含量過高的香腸、臘肉、火鍋料加工品。5.39.217.76, t0 \0 ?! v% ?$ n) C, G& J9 B1 R
8 N. W; H- v. x7 W+ U' s0 B% C公仔箱論壇另外，若準備鍋類應選擇海鮮、蔬菜湯底，大量添加深綠色蔬菜與肉類同煮，除了能增加膳食纖維、為生素、礦物質的攝取與飽足感外，還能減低肉類的攝取。而餐桌上如佛跳牆、勾芡類等高油高脂食物，最好淺嘗即止。1 O% l# y8 ~) u! u
9 i5 ~; j' f7 c) V5 y聰明烹調，美味不減tvb now,tvbnow,bttvb- B1 e8 B5 a( t5 J
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可多利用新鮮蔬果如番茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬，或辛香料如蔥、薑、蒜、香菜、九層塔來增添菜餚風味，取代味精、味素等加工調味品。在烹煮上，應採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低鹽、低油、低糖的方式。
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品茶代酒，健康加分+ U, e8 h8 i* h, f5 X2 Q
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據研究指出，1次只要喝超過4瓶以上的啤酒，就屬危險性飲酒。長期恐造成酒精成癮與肝臟負擔。加上各種酒類熱量皆不低，以酒精濃度3.5%的啤酒1罐（360c.c.）而言，熱量就有180大卡。建議可多選購無糖茶類取代酒品。- g& U4 v ~4 n6 h6 b
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另外，年節聚餐大魚大肉之後，油膩感如影隨形。此時可準備山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢，置於100c.c.沸水中，在慢火熬煮30分鐘，即時現成的減脂茶，可消除油膩感，減輕身體負擔。9 ~/ }* z5 N2 b1 {
& p) Q4 u1 \& Y) p' x8 ~) p零食減量，熱量減半5.39.217.769 v& \3 F+ ^( e- V. I! M9 q9 [1 z
$ _0 i6 l3 {8 f7 k過年最常吃的零食像是糖果、巧克力、瓜子、開心果及乾貨類的肉乾、魷魚絲，含糖、油或鈉量皆不低。例如開心果15粒就有60大卡，而魷魚絲100公克的含鈉量就有1700毫克，建議零食在採買時，就要做好管控，以免買太多又吃光光，身體跟著多負擔。: V8 m6 i4 @) X# l( n& o
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發表於 2013-1-8 12:50 AM
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