*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
& `( A. |5 W4 e6 `" V1 _) _' U0 y【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
; w% R) J8 q K4 M公仔箱論壇糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
: a! D# e- d2 I, x2 L( X* j# Y公仔箱論壇食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
1 n) k0 P; ~8 o; e+ x5.39.217.76別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.76) n, q8 y C1 u& A$ c3 V* D
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
$ z2 n H! f& V公仔箱論壇產季：夏、冬季% Y& A! {. E8 V p
# G% S; h9 F, B. }+ s& U5.39.217.76食療效果公仔箱論壇" o; x0 D3 V6 k( D% y [
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。4 ]: B" a2 u; v4 Q. ]5 \0 n
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
( G( j6 L3 H, d5 D公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
3 ^# ]# _4 o' `2 N( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
! X- r) J& I% u k2 ]7 P- a5.39.217.76健康補給站
7 }0 a$ P. }; H3 M! q1 D5 I. u4 m. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。7 b& `+ y V d Q
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
: \/ }/ y. \0 d5 `+ G5.39.217.763.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。- w6 A% Z* t9 w' q
YES OR NO糙米的飲食宜忌
o1 Q2 f0 p0 S% [# u# ~- t5.39.217.76○瘦身、有皮膚問題者可食用
: T: U% J7 l8 K8 W: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者$ y$ v2 e% m5 l! j5 ?. S/ `4 Z
○便祕、大腸癌患者可食用5.39.217.76, U; _0 Q. _4 `* S' h( o* h
○早產、流產或不孕者適合食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E! l5 E3 O3 F2 P4 |$ i) V. w
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) K6 |: O$ L
×腎功能較差的人不宜食用公仔箱論壇 a& x% K N& Y j) s i! K' A
×高血鉀症患者不宜食用5.39.217.768 c$ b- y7 A1 X* L
, a* M2 i5 L/ x; W5 y3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫生的糙米飲食叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 H( F% ?, Q0 S3 Y
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
8 k7 N, }% U3 L$ W; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
0 q& }. i9 R/ E$ {( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
2 g3 P$ L* O: _- U1 b2 u: w; r4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
8 u% C$ g# K1 y6 L/ Q; i營養師告訴你糙米價值
) ~' B4 c, S# A7 N0 h$ T, y3 ktvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.766 i- N' F; N% J( j
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。( s: m7 k: A5 m" W6 D u) n. V" D
每日平均食用量4 M* c% E/ Z5 U# q( ?1 x6 X' Q
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
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: w7 y; t: P+ `7 { ^8 C" @% j5 ?% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇; R5 i5 j% S% s2 w' h; T
女人全穀根莖類食用量4份/日
9 `6 r. L- N5 j( f7 ]老人全穀根莖類食用量4～5份/日
. G- [9 Q2 ~9 _5 d; @5.39.217.76小孩公仔箱論壇3 C: f8 O: |0 Q) G; A+ S
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb, Y: h3 O( g5 S1 x' r" h1 F+ M* v$ j
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日tvb now,tvbnow,bttvb" K( \! l* J' V. q
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中醫師的糙米小偏方5 n8 D8 w4 z* M1 p# l
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 h: f2 ]7 N @3 P
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇+ Q! F* j/ v# t3 d: V# p9 t
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
" E3 R3 m; k6 X! m4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。# _5 r' v7 D# B) q2 R4 i0 n
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇, a; }, u( W" e* m" } c: T/ F
糙米選購要領
6 n) U7 {3 d1 y3 ?. O選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 |+ Z- ^1 w4 O
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
7 l4 ^4 z, L6 H0 @7 |tvb now,tvbnow,bttvb處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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