*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
: Z& C5 o& C4 }【不適用者】：腸胃消化功能不佳者- n* O% S) W# Z1 `& r. Y, f# D! b
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米4 h: N8 g" [/ d. Q$ O
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
$ i3 \: U* m2 z1 U5.39.217.76別名：褐色之米、粳米、全米! p9 E0 j' \/ C$ D" u
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵: }# O' ]' l2 l9 O0 `5 h
產季：夏、冬季5.39.217.769 x/ E1 f# l5 B/ {. N1 _; C
& H( Z0 l- p$ M( {. R% ]4 C3 n公仔箱論壇食療效果
; G- @; W& T: |$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。tvb now,tvbnow,bttvb" Y r1 p( z9 F- L$ s6 }
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
9 k5 `( A* S- t3 g7 M2 a2 H3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
' e% K( ?. ~3 z/ C7 S( ?4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。tvb now,tvbnow,bttvb: K# j* x6 i, K* U2 Q# N* I# S
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8 m$ P0 u: q# p/ u1 Q: P9 j" E1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
+ H2 B9 p P( _8 r% H: H E2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
9 Q$ g3 K- `) |" t4 J0 F公仔箱論壇3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。公仔箱論壇$ F6 ^7 U; x. ^0 k( c
YES OR NO糙米的飲食宜忌公仔箱論壇9 X: }% M0 P1 n! V- x
○瘦身、有皮膚問題者可食用
+ w- ?; h ~; M; l5 ]* G5.39.217.76○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, \4 W9 ^' X
○便祕、大腸癌患者可食用5.39.217.76) s7 M' _+ P3 B! \
○早產、流產或不孕者適合食用
, D" q4 e* G( J9 H8 gtvb now,tvbnow,bttvb×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
' s& ]' y# K' r2 f3 l' P7 C5.39.217.76×腎功能較差的人不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( t9 r+ B: O9 _
×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 d; U" W) ~( q2 I+ l+ K' W* u
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 d6 @; @& Y; H& V5 x
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
$ }2 O- @: t2 S0 V5.39.217.763.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
6 O, A, e6 s& N5 D5.39.217.764.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇9 Y6 E8 L. f/ w) s, a
營養師告訴你糙米價值5.39.217.76" ?( u9 `/ X+ Y8 k' W9 a
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
- }3 n0 w$ w ~. f$ c) w" ~4 w2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \$ Z+ |% T- \3 j$ n) B/ i' n
每日平均食用量
: \) N, g6 U3 s, _! @ \0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗: b- H' Z% |6 j- L0 g. _1 r
大人
" F- b. a/ h& F5 p! a男人全穀根莖類食用量4份/日. c3 a2 V: l0 K2 K
女人全穀根莖類食用量4份/日
7 k3 a7 e2 [' w8 U6 Q4 atvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日) I! }# }7 H$ F1 ]0 k9 K
小孩
& {0 p6 t) y' B7 X! `5.39.217.766～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日6 _ _7 _& A- \
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日( @, E4 ^* N+ f8 A
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中醫師的糙米小偏方5.39.217.76" L- J- x1 C3 Q
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。4 q, p+ V9 O) A' O) r1 F' ] |
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。 M. @$ _( N9 q7 o# _
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" e; d' F( H2 n
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
2 b$ D, l; O2 S% [8 E; D0 F+ P5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 B P$ j# q" p- g$ `9 T
糙米選購要領
f0 n) J6 f, W0 k* o6 [, H4 y選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
* J; T/ y1 v# k# T$ ntvb now,tvbnow,bttvb保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。公仔箱論壇* ~1 F: n( I; D8 K. l- Y# y6 ~
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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