*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
1 {" e% U* R. { p, C. F# k公仔箱論壇【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇# a/ s" M. S! K3 h
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米) s; _: o0 j H; y5 V: d9 j) _2 J
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升5.39.217.76& K# |1 z3 {1 X4 }% g, H/ ^" Y
別名：褐色之米、粳米、全米7 s- R! h6 k. j; W1 w, ^) w
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb% \, ^$ u7 S( B( t- S
產季：夏、冬季, ?, ]/ w- V; M& t) |! g* Z4 y9 r
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食療效果
9 ~' v% z" ~* S1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. L4 e: z+ I8 d! a
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
/ @+ P0 K& V( [+ T2 a7 ?0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
% l8 n7 y$ A3 D7 j* E7 F4 V5 C4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。公仔箱論壇4 x: ]4 Q* k" k9 S
健康補給站& {. v( c H* r
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。- j, a4 v% [2 {$ r9 T
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 W: N- \+ p9 T
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
+ L& @% s& `$ c( A4 Z' j- n+ J公仔箱論壇YES OR NO糙米的飲食宜忌
) E ~1 I3 ~) A- \5.39.217.76○瘦身、有皮膚問題者可食用
' b, [& i7 F5 r公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ O2 @4 O4 ?0 M
○便祕、大腸癌患者可食用
A/ q: X/ q% P3 D- A- v○早產、流產或不孕者適合食用5.39.217.76# W2 @( C/ g5 c2 y- Y7 j, {) F
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣公仔箱論壇) X; G! r) F& v9 v- s$ g
×腎功能較差的人不宜食用
. R% J- c) C. A0 h7 q×高血鉀症患者不宜食用
% f" ~) Y3 J. c% c, ~9 L" |4 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% Z, z! {+ O" c( I/ V5 y
醫生的糙米飲食叮嚀5.39.217.761 I% ~) i) l. ^ Y& R
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb9 _" y0 l4 n5 h7 b
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
- u' t1 c; S1 m# k6 x, z3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; n' H+ x/ c7 t& g
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
- S; h: `# u5 S' h: v7 G$ |7 p% stvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值
: \' C; f2 a3 m/ m/ e g公仔箱論壇1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
. m' M0 Y7 l1 Z公仔箱論壇2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
: ~' y* p, U$ X- j7 e每日平均食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 S* ~8 R1 |, E/ ?3 e
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗6 c) Y& ~5 M |3 o! T- a
大人
4 i8 m0 d2 _2 _* E$ \tvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日
0 _8 U; {; Q( A3 c( X女人全穀根莖類食用量4份/日) i, t3 J; u0 }6 U9 P
老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇# { @3 o& W) V7 E* u1 e' h
小孩
1 V9 e9 A# x! x {0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日2 R2 u' l. c( J
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日% \7 e6 c: r( \. A$ p& O
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中醫師的糙米小偏方% ]+ L8 W5 Y0 D' e1 b; L3 {" y
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
+ t) l/ z4 e" U) y9 \5 o3 O9 H( O# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。2 K& ?" i* }9 m5 ~3 G
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
! E( c& I9 u6 C4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。tvb now,tvbnow,bttvb; D3 y) M% i3 p
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
+ ~9 E! C0 I2 S! e2 ?糙米選購要領
. s! i. x/ Y+ J5.39.217.76選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
6 `, U7 ?# A) D( t. j" utvb now,tvbnow,bttvb保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
* |5 [* N" X. L6 W9 F) y" Q( L2 V d公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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