*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者公仔箱論壇9 Z( n' T/ H0 D" c
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇$ T+ L$ b# p" C% }% z) ^ R: |
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
/ \( n& f$ t- [4 Q) _ U G. wtvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
, }% a+ u4 i/ _( W# W別名：褐色之米、粳米、全米
% Y( z2 t( r( v) ^5.39.217.76營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
! {* S! p6 |& M# X. B2 S! g5.39.217.76產季：夏、冬季公仔箱論壇" s6 B0 O0 d; \- C. e4 h
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食療效果( o! o+ @' o5 n
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
3 W: G( Y) J, A- c5.39.217.762.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
. S# K- }' y8 }( Q) G& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
2 [8 I: Z- A8 i5.39.217.764.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。# b1 B( a& r) w/ V9 @: X7 w; H! m
健康補給站
1 B! R2 M* @4 Z0 `2 V6 s1 P% {1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
5 \* q( d$ Z; W: ^8 _9 @2 {1 P公仔箱論壇2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。3 z* N/ I* N, X6 b7 k0 W
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。8 A. K4 f2 s% ^
YES OR NO糙米的飲食宜忌
) j9 i6 {/ D6 m0 p3 Gtvb now,tvbnow,bttvb○瘦身、有皮膚問題者可食用
1 Z. }: S3 O7 q. K4 k2 |( Btvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
% K S( ]- }, q' Q○便祕、大腸癌患者可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 f& }# g4 ^0 C0 P6 _: v
○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇/ B+ M9 o% w1 b% ?, y1 K
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣公仔箱論壇# [4 _; h% Q/ V/ V$ C
×腎功能較差的人不宜食用5.39.217.76+ z0 [ r/ _+ A
×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' N. i5 Q. ?8 E
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醫生的糙米飲食叮嚀/ C8 s8 S+ c/ X H# L
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- Y( t+ Z: I7 s
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 d5 F- K, [0 h: Y) ^: K
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb) f9 t9 Y: l0 p* j6 l1 t5 i f
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
- @6 s) x# {) [5 [. Q6 _% g公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( R. g8 y$ m | j( A
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。3 B9 M; I) u* j- z( _ A. V5 p4 p
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。5.39.217.76/ |( @; k) Z, R+ U
每日平均食用量
0 l8 G; W N, q0 ^2 q9 j+ f# } y換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
$ u9 W4 `, h$ c7 J' \5 O( e+ i) E) v$ dtvb now,tvbnow,bttvb大人5 t+ r/ y4 [5 `2 `7 ]' j
男人全穀根莖類食用量4份/日
A7 O/ O0 y' U4 a" `. @tvb now,tvbnow,bttvb女人全穀根莖類食用量4份/日
" `; W. o1 l0 G, G+ C2 `2 X: U公仔箱論壇老人全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 q5 X* O" T3 B1 L: }& t
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6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# P7 |2 x, Y9 Y' T7 v
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日5.39.217.76- D! F( ~( V3 |! z9 W. }
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中醫師的糙米小偏方
' \; i3 T" k! A+ C. i8 G/ y公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。公仔箱論壇 m. }2 ^2 i8 i) ]
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。5.39.217.76" g8 y$ H5 H7 c& z; D% e/ _1 w3 j& R
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
8 {# K# P. W2 E) Z4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。" Q. \, U5 a' p' [; g; E2 e
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
6 T# Y/ C$ w$ ]糙米選購要領
$ q5 G0 K; ~8 }7 G3 \5.39.217.76選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
/ |# u: t. s: v: R5.39.217.76保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
) d$ r" p3 A' E處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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