*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者公仔箱論壇( k- J4 D$ u2 s$ C C( W
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者$ O+ |& m2 w5 D& H2 e7 W6 u
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
$ h5 i9 m1 a+ |% f2 Mtvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
! i4 z* N2 M7 F ^別名：褐色之米、粳米、全米1 [: R2 n( i9 ~# z- H
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵4 K# t5 R5 k: O- V+ S9 V, s
產季：夏、冬季公仔箱論壇0 ?+ f/ r P" }9 H7 s2 w$ o0 K
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食療效果tvb now,tvbnow,bttvb- E3 @* j! Z- o8 z8 o s% f
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
# ]; p+ q) s. _) _& O公仔箱論壇2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
B, G! w+ i f+ y4 \! y公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
1 h% q& B% B4 B公仔箱論壇4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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. [# w- h7 O. B# ]) b xtvb now,tvbnow,bttvb1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
0 F# H7 Y& K: N( {$ c5.39.217.762.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
0 g: Z9 b) z' W i' [3 y* U. wtvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
( q6 _5 m0 D0 V2 l/ v5.39.217.76YES OR NO糙米的飲食宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 T5 X; B: `" A* q7 w
○瘦身、有皮膚問題者可食用
% L/ r6 A1 [2 Y! E; u3 F) U6 c/ B+ B○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
5 c, e9 L2 u( x4 l6 y- Z7 J○便祕、大腸癌患者可食用' n, m+ i% F* \; @9 z3 Z
○早產、流產或不孕者適合食用tvb now,tvbnow,bttvb; V! ~$ q7 I3 {3 D' }( H
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣5.39.217.763 P4 d* t2 F" L! U
×腎功能較差的人不宜食用
( E8 b q% k5 j" U8 K0 Q×高血鉀症患者不宜食用
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5 x. e# p6 K4 j醫生的糙米飲食叮嚀0 X! X; x! n" r2 L* d
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 L& ?: D* j! n2 d
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
* \* S, Q$ O2 [5 t% e! H3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。5.39.217.763 v4 f, O2 q8 J' ^
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
+ E( W4 {1 ^; B9 U0 i/ Z( n5.39.217.76營養師告訴你糙米價值
; \* L2 u' ^' B2 Y- P& k公仔箱論壇1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb2 l& H h f8 a4 q1 [
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
. r. h" {0 ^3 U每日平均食用量tvb now,tvbnow,bttvb- l3 t2 N5 V( E
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗5.39.217.76' ^/ s7 X0 |5 I+ H( W! c0 u
大人# E" n$ O) V$ Z) S
男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇' h- n. [# w4 p+ W u
女人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 Q* q; Z6 [; `+ F+ X) q4 V8 J
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
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6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日2 f+ }+ W4 a1 G6 O
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
1 \0 ]5 f) ?1 C7 \( [, C; F8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# F7 J8 U9 S3 _, W/ u6 F6 n- C6 h2 J$ ?
中醫師的糙米小偏方$ i' |( U- [, _ C' b1 _
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
9 S( w& K7 a8 R% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
( j% R- q. B0 O J公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.76# g% R% \8 X( X4 }/ v% j* ?
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
4 w0 u: L% b s2 s7 n' J* p/ H5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。+ t6 K& m1 J# h3 @; Z
糙米選購要領4 |$ z9 `! x6 V! ^, e2 C
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。* V- T# ~$ I: m8 }6 t7 {
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
; P9 h0 [, y8 Z; k- i; E- e' g5.39.217.76處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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