肝炎患者饮食宜忌
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来源：《家庭医生》
7 C7 x/ ?4 H% ^& i- atvb now,tvbnow,bttvb作者：张诗军
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" L* C' a( [* F 有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。
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+ s4 }( \4 i5 G+ e% c! H* ~tvb now,tvbnow,bttvb 在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。5.39.217.76) n, u9 R" b) _ C) O& v" c
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慢性肝炎患者的饮食调理：
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# u2 A1 b' w& O. Y1 `% c+ G5.39.217.76 1、合理饮食
3 b1 N% a. I3 G. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。
" C8 e7 A" D7 @. \: Y3 Q5 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, r4 c+ I. v" J* R
2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)公仔箱論壇. X, D3 h( v9 K' C; k7 D) y
酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。公仔箱論壇8 T# q$ b/ o* \# ?
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3、慎服刺激性食品5.39.217.76: @# z4 q9 j( Z+ C" c, L$ N
葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。( Y& {8 b9 h) R2 g( b4 v! v! x4 c4 d; J
2 q& V; Q* b6 `7 } 4、切忌暴饮暴食tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 l% E, O/ O6 c, Y
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。
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0 [- T1 f3 P* k8 Y% b1 v 除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。
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2 p& a1 m' B* A5 t3 @3 g公仔箱論壇慢性肝炎的食疗方：$ k1 _+ B3 t! E( u# `6 u
- l3 W, n* S9 Y( I: q6 x$ Z$ B5 t公仔箱論壇茵陈粥
7 Q P, L& ~3 H& U" ~' b材料：茵陈30克，粳米200克。4 K" k' k! N$ T b/ f
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
* f/ r |. v: ?7 `5.39.217.76功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。
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* [, \) e% z* F: H泥鳅炖豆腐
& u+ ?! H! ~5 v2 s5.39.217.76材料：泥鳅500克，豆腐250克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 c( G0 s. o8 X$ u1 P/ h
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。
5 n0 r7 n, ~3 C" g4 b5.39.217.76功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。
" u1 Q- j B8 e. e7 H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 L& b% ?* ?0 G9 k
陈皮花生红枣汤公仔箱論壇1 l' b% I3 U4 o1 V
材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。
( b- r: L7 l# c7 V2 R# H! j制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
# |9 {- s0 m8 i# A功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。
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( A3 J7 _- Q& m公仔箱論壇橘皮山药粥
o% Q8 ^/ S! B) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。公仔箱論壇' z8 C( N; _0 ^! y6 D, T
制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。5.39.217.76: v2 ^$ l4 x$ X5 ]0 R4 ]
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。0 C, k, X" C* D
& t+ y$ D! U6 R, f* u公仔箱論壇冬笋香菇汤
, P4 g- j8 \- l2 \( S9 V6 C公仔箱論壇材料：冬笋250克，香菇50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( i% w+ z J! d2 n1 A0 Z
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。公仔箱論壇4 O. n& k7 l% K
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。
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泥鳅饼
3 G! F8 W. S7 ?# m2 M" ~3 n1 H: \材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量
# \2 e$ d5 |5 d! F. z: S& l7 T/ m制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。
1 k" d7 n5 i8 q" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。
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水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。
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8 k1 I2 r5 B- U8 G1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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