*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
4 o7 N) j& Q4 B2 |【不適用者】：腸胃消化功能不佳者5.39.217.76. H2 M; R1 @. i4 d D- W
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米) x5 M6 g; @# y" i/ |
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# O# j8 N' Q
別名：褐色之米、粳米、全米公仔箱論壇* }9 ]( G! e" z, J. T7 ^' E# Z) @
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
+ e! e1 i& _( S# `tvb now,tvbnow,bttvb產季：夏、冬季( B8 b+ ~( X8 H" _; x0 i$ r( A& K
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食療效果
6 e4 f6 K: k. ~ f- h( i7 J5.39.217.761.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。: _0 U" d# x9 r
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
, u4 T9 X$ P0 M/ T4 i# W3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。/ @1 j* p* c# A/ L
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。" X2 _- W% ]5 D' r
健康補給站tvb now,tvbnow,bttvb6 M( ]3 K8 n0 A/ J
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
$ F! H# {- w9 z9 l# ptvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。5.39.217.76# |8 c6 q, I, E, P+ W
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
4 s5 R) \5 S, F9 a( }; Stvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌" B- E/ j& ?% b4 r1 X, S8 A" l
○瘦身、有皮膚問題者可食用5.39.217.769 A3 _) i/ j# h9 _% c/ T- k
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. J3 @6 }+ Q0 U3 Y
○便祕、大腸癌患者可食用tvb now,tvbnow,bttvb1 d' d; H2 w6 _: t
○早產、流產或不孕者適合食用tvb now,tvbnow,bttvb# E6 L2 T1 A6 P1 [5 p9 ^4 V
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G6 F% z4 k7 s5 |
×腎功能較差的人不宜食用
" ]) n ?8 N: z) ^0 {- |7 @7 Q$ d& n公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用# e B J# f6 \) U, h
5 d3 v+ I. ?" |( Z6 M# Y6 m' d醫生的糙米飲食叮嚀
$ l- P* f' T& |% x9 |tvb now,tvbnow,bttvb1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。公仔箱論壇7 z5 ?' y2 G" n4 j- t2 A' X
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。" e7 C( _0 o. F% c* A- J
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* Z& Z! `' g/ `0 Z8 F
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
0 I2 c1 ]( A' {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值: s2 x+ N, T, }* J
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
9 d6 L& j& V1 W0 x) G8 z公仔箱論壇2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
+ q# Y& `" W& L7 `' k. y6 g5 d公仔箱論壇每日平均食用量5.39.217.76) O- n# @: H$ l1 Q: m3 Q" G
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
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男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇6 K6 \( Z0 K0 K! ?' I
女人全穀根莖類食用量4份/日
& s$ b4 \( ]6 s2 i9 H老人全穀根莖類食用量4～5份/日
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3 Y/ T v1 U( M% i% E- f7 |6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' X; J& b1 F1 i' f
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
7 s5 \$ x1 q. O: o4 ^5 f6 B2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。$ g/ b& g( d3 r; X1 L: c5 [
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇2 U( g9 r" A+ H' D& o. h/ y3 G
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。, R. V& z b" I9 ]. o2 {4 g1 w- v
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
/ a6 g/ q3 s0 c+ Q+ U) w( D- o2 Atvb now,tvbnow,bttvb5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
9 |+ I8 _9 I' J+ Z+ ?& ]. P2 H5.39.217.76糙米選購要領
1 W% h, k+ I1 h; N/ D選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
6 J' `" ]: S3 i" `8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。tvb now,tvbnow,bttvb8 \5 l8 w( H1 [1 M- a
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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