*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
0 S' r9 [$ v: Y2 ]$ h. x公仔箱論壇【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
( S+ @' B5 O' A( L- B# T3 H p, s糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
7 _" v0 P( a' v0 g/ g5.39.217.76食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇5 a W4 s! @2 L9 S5 G
別名：褐色之米、粳米、全米
8 c+ e) C, s ~# t5 U: |# V營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
$ ~5 v9 S& H: c- t: B9 _! k- M+ P5.39.217.76產季：夏、冬季
% Q& f4 O+ t ^% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) D0 W* z8 l* s1 ~8 F. }
食療效果9 x, p- L' B- f6 a" @
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。1 l6 C0 D+ a! B e8 F4 ~. {' T# k
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
' K* @+ m! S0 g0 g0 m1 \5.39.217.763.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。公仔箱論壇6 B, R( P v! i& a' A6 ^* \- ^- {
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
3 d5 |+ G# X4 ?0 i N- A公仔箱論壇健康補給站
% y c, V% {/ f& P3 l1 w5 m1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
% o% l5 [0 I( y3 t2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
/ }( b; a4 c% U1 d! ~/ v+ e6 M) {3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。8 @/ K7 y& p7 j. y8 a+ k$ o, q
YES OR NO糙米的飲食宜忌
0 v8 p3 r6 E J○瘦身、有皮膚問題者可食用
2 b0 z& _5 h* Y4 l ^公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
4 X% n/ I8 N. [( C, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○便祕、大腸癌患者可食用公仔箱論壇, C& U3 }! s, N4 |! C
○早產、流產或不孕者適合食用
0 ^2 r E" z# p" u% e: M h5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q9 Z( J! ^: r) b! D& u
×腎功能較差的人不宜食用
- ^2 z) m: r1 h0 E# ^" W8 r9 n- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×高血鉀症患者不宜食用5.39.217.76$ X! f4 `% Y/ ^. V3 C
3 e+ `6 k) e* M- ^/ F$ G# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫生的糙米飲食叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb. u: ~5 N8 i" f. H# l8 H
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
/ j, P. m* P3 O& E2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
/ j( N6 Y* }9 k5 s5.39.217.763.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
8 w+ ^" N9 f! R2 d, S/ L5.39.217.764.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
2 o: l5 H" U4 J+ E z公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值
3 z4 ]0 p4 @, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。7 g' O: M( A5 @' K+ U; O' ]/ p) C
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。; Q# k( C+ G6 y+ s
每日平均食用量
' n! O( c' k& D, E公仔箱論壇換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 s6 r1 @5 H6 m# D
大人5.39.217.768 d, r( L3 D% Q9 U+ ~9 ^. a1 g( o
男人全穀根莖類食用量4份/日
( N6 I( n. Z# Z$ m公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.76; l6 W: w1 E: h- v" Z
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
3 m' u* K, _' a* U9 A& G9 V& v小孩
+ _/ a7 N. {3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日3 k! A0 |+ a8 G! h* r
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
6 [7 ?3 E7 e0 Z6 \
* u$ \$ t1 V* D. F" p+ B6 i( `tvb now,tvbnow,bttvb中醫師的糙米小偏方
2 S6 Z& [7 D7 T* m# _( J: y1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
, k- e6 _7 I, k, _/ \; ?$ z2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。5.39.217.763 D1 c' S1 O) V/ F- h+ b: b- x
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
@2 a- o7 K* E: ?5.39.217.764.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
. j5 c* ^/ r. f* L$ ` L: e* q公仔箱論壇5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
a$ r/ }6 b+ j; j' ^6 d: M糙米選購要領. n% s: i. `$ h1 h1 h0 z3 {" a
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。5.39.217.76 m" p7 b0 z% F( }2 w# v% _1 q
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。. Q5 }8 u( a$ K+ s% e, q
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
