孩童常吃速食不只會過胖，國外研究發現高油高糖的食物，還會影響「數理成績」，科學家解讀是缺鐵高油高糖，會讓腦部特定部位發展較慢，但營養師認為，油炸物會導致記憶力下降，就連需要背誦的文科也會影響！3 c0 k0 v, f: M) F
; K( c6 ?* H0 G9 b( s1 r/ H2 E5.39.217.76炸雞、漢堡、高熱量速食吃了不僅會變胖，國外研究發現常吃導致缺鐵，腦部特定部位發展較慢，還會影響學童的數理成績。5.39.217.76# \* _( m, n3 H
( g4 y6 v: a$ ~
5.39.217.760 }4 `8 w& V$ m' R( ?
記者：「難道史地成績就會好嗎？」營養師劉怡里：「其實應該是說，如果是吃到高油還有高糖，其實應該是說會影響到，小朋友整體的一個，記憶力跟大腦的發展。」
- Y2 B+ v4 q5 G; ^* E4 E+ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 A# u3 ]; b. C( W, {+ ^+ Z
美國俄亥俄州大學追蹤，8500名10歲美國學童吃速食頻率，52%每週吃1到3次，10%每週吃4到6次，另外10%天天吃，3年後追蹤發現，「每天吃」比起「從不吃」的學童，科學數理閱讀成績平均低了3分，營養師說不只是速食店，其實很多早餐店或安親班的菜單，也都不乏像是雞塊、薯條這些高熱量食物。
2 N; k. N, d- b. G/ Y Y" H公仔箱論壇: D3 s# J+ r" V6 P8 o3 u
高油高糖食物會造成血糖快速上升下降，容易疲勞，高油則會影響學習力，但外食想要避免，實在不容易。家長：「兩個禮拜，不會太常吃，頂多兩個禮拜左右啦！」公仔箱論壇$ Q! ~% c! A6 W% [6 x$ C
- o1 ?& `) e$ r) Q/ n+ c2 @9 W5.39.217.76家長：「比較不會買雞塊、炸雞給他吃。」公仔箱論壇' |0 `2 D& z, c2 W: n) M
) H e0 I/ K' b" V; f% z: ?
營養師劉怡里：「缺鐵的話，大腦某些部位，發展的會比較慢一點，所以相對會影響到小朋友，學習能力或是小朋友的記憶力，都會影響。」
/ |7 H! _ x0 [% S公仔箱論壇2 z0 h+ p3 b/ e: I3 h- g
營養師建議若要吃速食，最好以「煎」的取代油炸，最多兩個星期吃一次，多攝取澱粉、優質肉類、蔬果，補充葡萄糖、蛋白質、維生素B群，這些大腦主要能量來源，才能增加學習力，幫助腦部發展。 |
發表於 2014-12-23 08:08 AM
| 
