*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者5.39.217.76+ ]' E* u% c/ Y# y; t. j
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
# Q: s, ~" Y* f+ ?公仔箱論壇糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
6 J3 c8 }: x4 I* r$ r$ R) Ptvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升5 v& h h0 C1 i3 m: P4 n! Y" R
別名：褐色之米、粳米、全米公仔箱論壇7 Y* ]! z- R: n M. n5 E! m0 B
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵公仔箱論壇: O* ^8 g+ h, n, Y# s' k2 P3 T
產季：夏、冬季公仔箱論壇/ b0 ~8 i0 f: K: }+ U+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ }& Q! Y8 G! U( d* H+ y. D
食療效果
/ Z+ e2 T1 y4 k. j t" D/ h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。5.39.217.76: b1 y( @. y6 }1 U6 [$ s
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。5.39.217.76! y, I$ N7 ~4 `" g' d; {: m
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。- p6 m' }0 R$ ?
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
5 T1 z) U; x! D2 ^. t6 r* |% ?5.39.217.762.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
5 J: h5 j* n3 Q/ O9 R( [ i5.39.217.763.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.767 k% `& ^+ F: ?9 G
YES OR NO糙米的飲食宜忌5.39.217.76' @* I: s& F/ R& d k+ Y
○瘦身、有皮膚問題者可食用
9 D/ r$ v6 |. E4 T& s5.39.217.76○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
8 b& C: l) }, x5 ]/ h7 L○便祕、大腸癌患者可食用tvb now,tvbnow,bttvb7 X( ^/ o' p& @7 f6 {# T4 T" G
○早產、流產或不孕者適合食用; V2 g% p$ p% c
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb" P! O6 p& [: T
×腎功能較差的人不宜食用
K2 Q) ^- r, p9 e( _6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×高血鉀症患者不宜食用5.39.217.76' i+ p6 b8 M8 s# E1 ?4 W
+ A% F9 Y" x8 ?醫生的糙米飲食叮嚀
" ^- {2 E7 i( F) p7 t( J4 D9 v' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb& h8 S0 X' C4 u( n
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
! A5 t7 I0 L4 i. c4 |5 a0 U3 }3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
0 F& u! |9 l6 Y' ^( p" z+ C/ ~9 A- Q( Q% a5.39.217.764.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 @0 w* o! J2 E% |: H- j
營養師告訴你糙米價值
/ S' }- a! z% f- X D6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。公仔箱論壇$ Q4 B+ V1 v8 [3 V. G+ z
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。7 |: Z. N; C R+ |. ?
每日平均食用量
) K9 q; j" h$ l5 S; W9 L4 X3 }! ]' d換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
' o$ r7 H8 p9 V x" p大人
$ o/ e7 g& G7 I" g) s公仔箱論壇男人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.76' h$ V+ }2 Q4 i3 J
女人全穀根莖類食用量4份/日
) l3 z4 T* s$ Z, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老人全穀根莖類食用量4～5份/日
( R/ t7 _5 e! b7 O+ {% V' n8 y: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩
+ w5 _) {+ a. i$ x- `) M( G6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb6 D# ], ]) t F! ^: t! T
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日' l) P$ D9 k6 W) |/ Q* }$ @
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中醫師的糙米小偏方
! z. p5 c$ M; X4 v( b* M9 ~公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
% f6 r: m3 L A+ w0 S4 K: L2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。tvb now,tvbnow,bttvb4 g% v9 y8 P( m
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.76: H* e, P, E2 z' W: r
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
( s# i2 V4 T& I5.39.217.765.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。tvb now,tvbnow,bttvb |" B0 g4 Q @' [0 S* m' m
糙米選購要領TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 R& v, r1 m* Y* w: b0 T M
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
7 L" z- c, H3 Y6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( R% _5 D+ z
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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