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[健康資訊] 民眾不認識反式脂肪!亂吃血管恐「塞住」

你有聽過反式脂肪嗎?若沒聽過,當心時時刻刻都處在罹患心血管疾病的高風險之中!根據國民健康署的最新統計竟發現,高達三成以上的民眾,聽都沒聽過反式脂這個名詞,當然,更不了解吃多反式脂肪對於心血管疾病的危害! 反式脂肪容易使血管發炎、堵塞
5 e) n2 u, o: c; c9 Q% `tvb now,tvbnow,bttvb什麼是反式脂肪?人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成,使植物油從液態變成半固態,可做成塊狀供塗抹或內餡使用,常見於酥炸及糕點餅乾類食物中。研究已經證實,每天只要攝取少量的反式脂肪,就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇,還會增加三酸甘油酯,讓血管容易阻塞及發炎
& v& J4 P+ O7 P0 }  `5.39.217.76根據「世界衛生組織」指出,若將總熱量2%反式脂肪的熱量完全以單元及多元不飽和脂肪取代,可減少23%心血管疾病的死亡率;若於總熱量中降低0.5 %來自反式脂肪的熱量攝取,可減少3%的中風死亡,以及6%的冠心病死亡機率。tvb now,tvbnow,bttvb- B" A8 C( o4 \/ \- {3 o- E8 O
國健署指出,根據104年調查結果發現,有36%眾沒有聽過反式脂肪;民眾在購買包裝食品時,有68.6%表示沒看過或很少看反式脂肪含量標示;64.9%民眾不知道政府已要求從2008年開始,包裝食品都必須標示反式脂肪含量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 a8 r1 N' e( Y2 Z* U0 m5 c
少吃奶油製品、炸物 反式脂肪OUT!公仔箱論壇/ r3 O, i$ B5 n! }
也因此,避免吃進過多反式脂肪,就顯得極為重要!國健署提醒,減少反式脂肪的攝取,須少吃以氫化油、烤酥油和人造奶油製作的烘焙食物、酥炸食品及有餡的糕點餅乾、泡麵、奶精等。
% a- P5 r4 G, k* b0 N* }另外,堅果種子含豐富單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素,建議民眾每日攝取約一湯匙的堅果種子,研究指出,若總熱量中以多元不飽和脂肪取代5%來自飽和脂肪的熱量,可減少約11.5%心病死亡的機率。
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  • soforlee

以下列舉7種潛藏高反式脂肪危險的食物:- S5 X! D0 C- a* J

$ i/ B7 _$ G6 u# I: {2 X1.甜甜圈。甜甜圈是用油炸達到外酥脆內鬆軟的口感,但是不使用反式脂肪之後,甜甜圈可能吃起來就會更油。tvb now,tvbnow,bttvb; d3 q: B& a/ q  j! g2 N
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2.餅乾。超商販售的許多餅乾,如果不仔細看標示很難發現其實裡面也都含有反式脂肪,用來取代大豆油或菜籽油。
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5 U: m1 H3 F1 h5 ^# m3.爆米花。目前有部分爆米花產品已去除了反式脂肪,但也是有部分仍含有,例如「Pop Secret Premium Putter Popcorn」仍含5公克反式脂肪,「Jolly Time Blast o Butter Popcorn」則含4公克。tvb now,tvbnow,bttvb* g* z9 ^0 l& d6 J$ Y

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4.冷凍披薩。冷凍櫃中,現成的披薩中已包含了多種佐料,為了延長保存期限,通常會加入反式脂肪,但雖然許多標榜已不使用反式脂肪,但食品專家擔心會改含有其他更多人工添加物,對健康也不好。# R# c$ V  I5 n0 P7 l2 l
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5.咖啡奶球。不少人喝不下太苦的黑咖啡,偏好加1、2顆奶精球,增添香醇濃厚口感,但是奶精粉、奶球中就是添加了反式脂肪,才讓口感變得如此滑順。5.39.217.76/ z& r) M) A0 g$ {( t
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6.冷凍甜點。冷藏櫃中的蛋糕、慕斯,為了講求好口感與美味以吸引消費者,通常含有反式脂肪;甚至像是烘焙類,肉桂捲、麵粉製的甜點,也都可能是高危險區。tvb now,tvbnow,bttvb) S7 ]5 C% ?2 |5 k! [2 Z/ A
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7.罐裝配方。害怕吃外食,想在家自己DIY甜點,也要小心購買的原料中,是否就含有反式脂肪,例如做派皮的原料或是裝飾蛋糕的糖霜,裡面都含有不少反式脂肪。
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' F0 J: I7 q/ @4 C3 j% a3 a5 |5.39.217.76反式脂肪無所不在 少吃加工品5.39.217.76. n1 _! \  U, Q

$ O8 o1 Z7 d+ ~9 Q. d0 }5.39.217.76雖然越來越多工廠或是餐飲業聲明不再使用反式脂肪,但是還是無法完全杜絕攝取到人工反式脂肪的機會,因此最好的方法就是少碰油炸點心、精緻甜點,或是包裝食品,多吃天然、手工的食物。
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